જેમ જીવવા માટે શ્વાસ જરૂરી છે, તેમ ભોજનનો સ્વાદ વધારવા માટે મીઠું પણ જરૂરી છે. મીઠું એ એવી વસ્તુ છે જે આપણા શરીરમાં પ્રવાહી સંતુલન, ચેતા કાર્ય અને સ્નાયુઓની કામગીરી માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. જો આપણા શરીરમાં મીઠાની એટલે કે સોડિયમની ઉણપ હોય, તો નર્વ સિગ્નલ ટ્રાન્સમિશન અને બ્લડ પ્રેશર જાળવવા વગેરે જેવા ઘણા મૂળભૂત કાર્યો અટકી શકે છે.
ઈતિહાસમાં પણ મીઠું ખૂબ જ વિશેષ રહ્યું છે
તમને જાણીને નવાઈ લાગશે કે ઈતિહાસમાં પણ મીઠાને ખૂબ જ ખાસ માનવામાં આવે છે. હકીકતમાં, જ્યારે વિશ્વમાં રેફ્રિજરેટરની શોધ થઈ ન હતી, ત્યારે ખાદ્ય પદાર્થોને સાચવવા માટે મીઠાનો ઉપયોગ થતો હતો. આ સિવાય એક સમય એવો હતો જ્યારે મીઠાનો પણ ચલણ તરીકે ઉપયોગ થતો હતો. હકીકતમાં, પગાર શબ્દ લેટિન શબ્દ સેલેરિયમ પરથી આવ્યો છે, જેનો અર્થ પગાર પણ થાય છે. પ્રાચીન રોમમાં, રોમન સૈનિકોને આપવામાં આવતા પગારમાં ખરેખર મીઠું હતું, જે તે સમયે ખૂબ જ કિંમતી અને આવશ્યક ચીજવસ્તુ માનવામાં આવતું હતું.
કેટલું મીઠું ખાવું યોગ્ય છે?
હવે સવાલ એ ઊભો થાય છે કે વ્યક્તિએ કેટલું મીઠું ખાવું જોઈએ જેથી તેનું સ્વાસ્થ્ય બગડે નહીં. જેમ મીઠું આપણા માટે ફાયદાકારક છે, તે જ રીતે વધુ પડતું મીઠું ખાવાથી સ્વાસ્થ્ય સંબંધિત ઘણી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. ખાંડની જેમ મીઠું પણ વ્યસન બની શકે છે. આવી સ્થિતિમાં, એ જાણવું જરૂરી છે કે દરરોજ કેટલું મીઠું પીવું જોઈએ અને તે આપણા આંતરડાના માઇક્રોબાયોમ પર શું અસર કરે છે?
આપણા આહાર અને સ્વાસ્થ્ય માટે મીઠું કેટલું મહત્વનું છે?
આપણા આહારમાં મીઠું ઉમેરવાનો હેતુ ખોરાકનો સ્વાદ વધારવાનો છે. તે આપણા ખોરાકને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે અને શરીરને જરૂરી સોડિયમ અને ક્લોરાઇડ પ્રદાન કરે છે. તમને જણાવી દઈએ કે મીઠાના ઘણા પ્રકાર છે, જેમાં ગુલાબી મીઠું અને કાળું મીઠું વગેરેનો સમાવેશ થાય છે. આપણા શરીરને મીઠામાંથી અન્ય ઘણા ખનિજો પણ મળે છે, પરંતુ તેનું પ્રમાણ ઘણું ઓછું હોય છે. જો આપણે વધુ પડતું મીઠું ખાઈએ છીએ, તો શરીરમાં સોડિયમ અને ક્લોરાઇડનું સ્તર વધી શકે છે, જે ઘણા અંગો માટે હાનિકારક છે. આ સિવાય વધુ પડતા મીઠાને કારણે હાઈપરટેન્શનની સમસ્યા પણ વધી જાય છે.
જો તમે અચાનક મીઠું ખાવાનું બંધ કરી દો તો શું થશે?
આ મામલે કાનપુર સ્થિત ડાયેટિશિયન પાયલ ઓમરે કહ્યું કે જો આપણે બધા ફૂડ ગ્રુપ્સનો સમાવેશ કરીને દરરોજ સંતુલિત આહાર લઈએ, તો આપણે વધારાનું મીઠું ખાવાની જરૂર નથી, કારણ કે સંતુલિત આહારથી આપણને દરરોજ 500 મિલિગ્રામ સોડિયમ મળે છે. ખરેખર, આપણા સ્વાદની કળીઓના કારણે, આપણે લાંબા સમયથી મીઠું ખાઈએ છીએ, જેના કારણે શરીર મીઠાનું સેવન સ્વીકારે છે. જો આપણે અચાનક મીઠું ખાવાનું બંધ કરી દઈએ તો આપણા શરીરમાં કેટલાક ફેરફારો જોવા મળી શકે છે.
Disclaimer: સમાચારમાં આપવામાં આવેલી કેટલીક માહિતી મીડિયા રિપોર્ટ્સ પર આધારિત છે. કોઈપણ સૂચનને અમલમાં મૂકતા પહેલા, તમારે સંબંધિત નિષ્ણાતની સલાહ લેવી જોઈએ.