Health Tips: ભારતનો સોનેરી મસાલો એટલે કે હળદર (turmeric)આયુર્વેદિક ગુણોથી ભરપૂર છે અને કોઈપણ શાકભાજી હળદર વિના અધૂરી માનવામાં આવે છે. તે શાકભાજીમાં ઉત્તમ સ્વાદ અને રંગ ઉમેરે છે અને તેનો ઉપયોગ દવાઓમાં પણ થાય છે. તેમાં કર્ક્યુમિન (curcumin) નામનું એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ જોવા મળે છે, જે શરીરમાં ઓક્સિડેટીવ તણાવ અને બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
પરંતુ હળદર પર તાજેતરમાં થયેલા એક સંશોધનમાં ચોંકાવનારી બાબતો સામે આવી છે. વાસ્તવમાં, સાયન્સ ઓફ ધ ટોટલ એન્વાયરમેન્ટ મેગેઝીનમાં પ્રકાશિત એક રિપોર્ટ અનુસાર, ભારતમાં હળદરમાં ખતરનાક લેડ (Lead) મળી આવ્યું છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. તો ચાલો અમે તમને આ અભ્યાસ વિશે જણાવીએ અને તે તમારા સ્વાસ્થ્ય પર કેવી રીતે નકારાત્મક અસર કરી શકે છે.
હળદર પર સંશોધન શું કહે છે?
તાજેતરમાં સાયન્સ ઓફ ધ ટોટલ એન્વાયરમેન્ટ મેગેઝીનમાં હળદર પર એક લેખ પ્રકાશિત થયો છે, જે મુજબ ભારતના પટના અને પાકિસ્તાનના કરાચી અને પેશાવરમાં લીધેલા હળદરના નમૂનાઓમાં લેડનું જોખમી સ્તર જોવા મળ્યું છે. FSSAI ધોરણો અનુસાર, તેમાં 10 માઈક્રોગ્રામ/ગ્રામ કરતાં 200 ગણું વધુ લેડ મળી આવ્યું છે. રિપોર્ટમાં કહેવામાં આવ્યું છે કે હળદરમાં લેડનો સ્ત્રોત કદાચ લેડ ક્રોમેટ છે, જેનો ઉપયોગ પેઇન્ટ, પ્લાસ્ટિક, રબર અને સિરામિક કોટિંગમાં થાય છે.
લેડવાળી હળદર ખાવાના ગેરફાયદા
નિષ્ણાતોના મતે લેડ એક એવી ધાતુ છે જે શરીરમાં કેલ્શિયમની જેમ કામ કરે છે અને હાડકામાં જમા થાય છે. લેડનું વધુ પડતું સેવન કરવાથી કિડની, હૃદય અને મગજ પર ગંભીર અસરો થઈ શકે છે. એટલું જ નહીં, તેનાથી હાર્ટ એટેક, કિડની ફેલ્યોર અને સ્ટ્રોકનું જોખમ પણ વધી શકે છે. જો લેડ ધરાવતી હળદરનો ઉપયોગ મોટી માત્રામાં કરવામાં આવે તો તે બાળકોમાં મગજના વિકાસમાં અવરોધ લાવી શકે છે અને પુખ્ત વયના લોકોમાં થાક, હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને પાચન સંબંધી સમસ્યાઓનું કારણ બને છે.
કેવા પ્રકારની હળદર પસંદ કરવી
જો તમે તમારી જાતને લેડવાળી હળદરથી બચાવવા માંગતા હોવ તો નિષ્ણાતોનું માનવું છે કે તમારે ઓર્ગેનિક હળદરનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ અથવા હળદરના ગાંઠીયા ઘરે લાવીને પછી તેને પીસીને ઉપયોગ કરો. આ ભેળસેળનું જોખમ ઘટાડે છે; બજારમાંથી ખરીદેલી હળદરમાં FSSAI ના પેકેજિંગ ધોરણોને ધ્યાનમાં રાખો.
Disclaimer: સમાચારમાં આપવામાં આવેલી કેટલીક માહિતી મીડિયા રિપોર્ટ્સ પર આધારિત છે. કોઈપણ સૂચનને અમલમાં મૂકતા પહેલા, તમારે સંબંધિત નિષ્ણાતની સલાહ લેવી જોઈએ.