Kitchen Hack:રેફ્રિજરેટર એ ખોરાકને સંગ્રહિત કરવા અને તાજા રાખવા માટે એક આવશ્યક સાધન છે. ઘણી વાર આપણે બાકી વધેલો બાંઘેલો લોટ પણ ફ્રિઝમાં સંગ્રહ કરીએ છીએ.
રેફ્રિજરેટર એ આપણી રોજિંદી જીવનશૈલીમાં સૌથી જરૂરી વસ્તુઓમાંથી એક છે. ઉનાળો હોય કે શિયાળો, ફ્રીજ વગર નથી ચાલતું. રેફ્રિજરેટર એ ખોરાકને સંગ્રહિત કરવા અને તાજા રાખવા માટે એક આવશ્યક સાધન છે. ઘણી વાર આપણે બાકીના કણકને ફ્રીઝમાં રાખીએ છીએ જેથી તે ચુસ્ત કે બગડી ન જાય. પરંતુ ઘણી વખત એવું બને છે કે આપણે લોટને ફ્રિજમાં એવી રીતે રાખીએ છીએ કે તે કાળો થઈ જાય છે અને બગડી જાય છે. બસ આટલા લોટમાં પણ ફૂગ લાગે છે અથવા કાળો થવા લાગે છે. આવી સ્થિતિમાં, અમે તમારા માટે કેટલીક ખાસ ટિપ્સ લાવ્યા છીએ, જેના દ્વારા તમે સરળતાથી બગડેલા લોટને લાંબા સમય સુધી નરમ રાખી શકો છો.
લોટને એર ટાઇટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો
મોટાભાગે લોટને ખુલ્લા વાસણમાં રાખવામાં આવે છે, પરંતુ જ્યારે પણ તમે લોટને ફ્રીજમાં સ્ટોર કરો ત્યારે લોટને એર ટાઈટ વાસણમાં રાખો. લોટને એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ અથવા એર ટાઇટ કન્ટેનરમાં પણ સ્ટોર કરી શકો છો. આના કારણે લોટ કડક નહીં થાય અને રોટલી પણ નરમ રહેશે.
હુંફાળા પાણીથી કણક ભેળવો
જો લોટ હુફાળા પાણીથી બાંધવમાં આવે તો તે ફ્રીઝમાં કડક નથી થતો અને તેના કારણે તેમાં રહેલા બેક્ટેરિયા મરી જશે. તેમજ તે લાંબા સમય સુધી નરમ રહેશે. તમે તેને ફ્રીજમાં પણ રાખી શકો છો અને થી ફૂગનું જોખમ નથી રહેતું.
લોટમાં ચપટી મીઠું મિક્સ કરો
લોટ બાંધતી વખતે તો તેમાં એક ચપટી મીઠું ઉમેરો તો તે કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવનું કામ કરે. ઘણા પેકેજ્ડ ફૂડમાં મીઠાનો ઉપયોગ થાય છે. જો તમને સવારે ઉતાવળ હોય તો રાતેજ લોટમાં નમક નાખીને બાંધીને ફ્રીજમાં એરટાઇટ કન્ટેનરમાં રાખી દો. તેનાથી તમારી રોટલી આખો દિવસ નરમ રહેશે. તેનાથી તમારો લોટ લાંબા સમય સુધી બગડે નહીં.
કણક પર તેલ લગાવો
એક શ્રેષ્ઠ હેક્સ એ છે કે કણક ભેળ્યા પછી, તેમાં થોડું રસોઈ તેલ અથવા ઘી ઉમેરો. આના કારણે લોટ સુકાશે નહીં અને કાળો નહીં થાય. જો તમે બીજા દિવસે પણ રોટલી બનાવશો તો તે નરમ રહેશે