Green Chili Farming: લીલા મરચાની આ 7 જાતો આપશે અદ્ભુત નફો, વરસાદની મોસમમાં ચોક્કસ કરો ખેતી

વિશ્વના મરચાંના વપરાશના 25 ટકાને પહોંચી વળવાને કારણે, ભારતનું નામ સૌથી વધુ મરચાં ઉત્પાદક દેશોમાંનું એક છે. અહીં ઉગાડવામાં આવતા મરચાંનો સ્વાદ મોટાભાગના દેશોના મોંમાં ચસકો લગાવે છે. આંધ્રપ્રદેશ મરચાંનું સૌથી મોટું ઉત્પાદન કરતું રાજ્ય હોવા છતાં, મહારાષ્ટ્ર, કર્ણાટક, ગુજરાત અને તમિલનાડુમાં પણ તેની મોટા પાયે ખેતી થાય છે.ખાસ કરીને ઉત્તર-પૂર્વના રાજ્યોમાં ઉગાડવામાં આવતા મરચાં વિશ્વભરમાં નામ કમાઈ રહ્યા છે.

ઢોલા મરચાં - કાનાકોના, ગોવાના ડુંગરાળ ઢોળાવમાં ઉગાડવામાં આવતા ઢોલા મરચાં તેના રંગ અને અનોખા સ્વાદ માટે જાણીતું છે. તેનો ઉપયોગ ભારતના મોટાભાગના રસોડામાં, મસાલાથી લઈને અથાણાં સુધી અને લાલ મરચાની ચટણી બનાવવામાં થાય છે. તમને જણાવી દઈએ કે ચીલી રિચિડો પેસ્ટ પણ ઢોલા મરચામાંથી બનાવવામાં આવે છે.

ગુંટુર મરચાં - ગુંટુર મરચાંનો ઉપયોગ ભારતના દક્ષિણી રાજ્યોમાં વ્યાપકપણે થાય છે. આંધ્રપ્રદેશ અને મધ્યપ્રદેશના ઘણા વિસ્તારોમાં તેની ખેતી થાય છે. આ ભારતનું સૌથી પ્રખ્યાત મરચું છે, જે વિદેશમાં પણ નિકાસ કરવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ મસાલાઓથી માંડીને અથાણાં અને ચટણી જેવા પ્રોસેસ્ડ ખોરાક સુધીની વાનગીઓમાં વ્યાપકપણે થાય છે.

ધોલકિયા મરચાં - ભારતના ઉત્તર પૂર્વીય રાજ્યમાં ઉગાડવામાં આવતાં ભૂત જોલકિયા મરચાંને વિશ્વના સૌથી ગરમ મરચાંનો ખિતાબ મળ્યો છે. લાલ મરચાની આ વિવિધતાને 'ઘોસ્ટ મરી' તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ કેટલાક સંરક્ષણ સ્પ્રે બનાવવામાં થાય છે. અરુણાચલ પ્રદેશ, આસામ, નાગાલેન્ડ અને મણિપુરના ખેડૂતો દ્વારા મુખ્ય પાક તરીકે તેની ખેતી કરવામાં આવે છે.

જ્વાલા મરચાં - નામ પ્રમાણે જ આ પ્રકારના મરચાં પણ ખૂબ જ મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેની ખેતી મુખ્યત્વે ગુજરાતમાં થાય છે. શરૂઆતમાં જુવારના મરચાનો રંગ લીલો હોય છે. જે સુકાઈ ગયા પછી અથાણાં અને મસાલામાં વપરાય છે. વરસાદની મોસમ દરમિયાન, સમોસા, જ્વાલા મિર્ચ પીરસવામાં આવે છે.

કંથારી મરચું - ભારતમાં 'બર્ડ આઈ મરચાં' તરીકે ઓળખાય છે, કંથારી મરચાનો ઉપયોગ ખોરાકનો સ્વાદ વધારવા માટે થાય છે. ભારતમાં તેનું ઉત્પાદન અને નિકાસ પણ વધુ થાય છે. મેઘાલય, આસામ અને કેરળમાં ઉગાડવામાં આવતા આ મરચા એક એકર ખેતીની જમીનમાંથી 2.5 લાખ રૂપિયાની કમાણી કરી શકે છે.

બ્યાદગી મરચાં - આ મરચાંનું નામ કર્ણાટકના બાવેરી જિલ્લામાં સ્થિત બ્યાગાડી ગામ પરથી પડ્યું છે. ભારતના આ પ્રખ્યાત મરચાનો રંગ સોનેરી છે, પરંતુ તે ખાવામાં એટલું મસાલેદાર નથી. આ જ કારણ છે કે બજારમાં તેની ખૂબ માંગ છે.

મુંડુ મરચાં – પાતળી છાલના મરચાં ગોળ અને નાના હોય છે, જે તમિલનાડુ અને આંધ્ર પ્રદેશમાં ઉગાડવામાં આવે છે. તેનો સ્વાદ અન્ય મરચાં કરતાં કંઈક અલગ છે. મુંડુ મરચાંનો ઉપયોગ દક્ષિણ ભારતમાં મોટાભાગની વાનગીઓનો સ્વાદ વધારવા માટે થાય છે.