જીવલેણ છે સ્ટ્રીટ ફૂડમાં વપરાતું ખાદ્યતેલ, જાણો તેનાથી શું થાય છે નુકસાન

સ્ટ્રીટ ફૂડ ઓઈલ

સ્ટ્રીટ ફૂડનો ઉલ્લેખ થતાં જ આપણા મગજમાં ચાટ, પકોડા, રોલ્સ અને બર્ગરની તસવીરો ઉભરાવા લાગે છે. દરેક વ્યક્તિને આ સ્વાદિષ્ટ ખોરાક ગમે છે, પરંતુ આપણે એ પણ ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે આ બનાવવા માટે વપરાતું તેલ આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે કેટલું નુકસાનકારક હોઈ શકે છે.

સ્ટ્રીટ ફૂડ બનાવવામાં વપરાતું તેલ મોટાભાગે રિફાઈન્ડ અને અત્યંત પ્રોસેસ્ડ હોય છે. આ તેલ વારંવાર ઉપયોગ કર્યા પછી તેમની ગુણવત્તા ગુમાવે છે. ઉપરાંત, ઘણી વખત આ તેલને વિવિધ રસાયણો સાથે ભેળવીને પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે જેથી તે લાંબા સમય સુધી ટકી શકે.

સ્ટ્રીટ ફૂડ બનાવવા માટે વપરાતા તેલમાં ટ્રાન્સ ફેટ નામની હાનિકારક ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે.

સંશોધન મુજબ, તેલને વારંવાર ગરમ કરવાથી તેમાં એક હાનિકારક રસાયણ બને છે જેને એલ્ડીહાઈડ કહેવાય છે. તે એક પ્રકારનો ઝેરી પદાર્થ છે જે આપણા કોષોને નુકસાન પહોંચાડે છે. આવા તેલના નિયમિત સેવનથી ઘણા પ્રકારના કેન્સર, ખાસ કરીને ફેફસા અને આંતરડાના કેન્સરનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે વધી જાય છે.

ઘણા સંશોધનો દર્શાવે છે કે જ્યારે એક જ તેલને વારંવાર ગરમ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેમાં ફ્રી રેડિકલ્સ નામના હાનિકારક તત્ત્વો બને છે. આ આપણા રક્ત કોશિકાઓને નુકસાન પહોંચાડે છે અને ઓક્સિડેટીવ તણાવ વધારે છે.