સ્વાસ્થ્ય માટે સાયલેંટ કિલર છે ખાંડ, વધી રહ્યો છે જીવલેણ બીમારીનો ખતરો, ICMRથી જાણો કેટલું સેવન કરવું જોઈએ

ખાંડની આડઅસરો અંગે, નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઑફ ન્યુટ્રિશન (NIN) અને ICMRએ સૌપ્રથમ વખત સોફ્ટ ડ્રિંક્સ, જ્યુસ, કૂકીઝ, આઈસ્ક્રીમ, અનાજ, પેકેજ્ડ ફૂડ અને પીણાંમાં ખાંડની માત્રાને મર્યાદિત કરવાની ભલામણ કરી છે.

ICMR એ 13 વર્ષ પછી ખાવા-પીવા સંબંધિત કેટલીક સૂચનાઓ બદલી છે. હવે બજારમાં વેચાતી ખાંડના ઉત્પાદનોનું નિરીક્ષણ FSSAI અને અન્ય ખાદ્ય નિયમનકારી સંસ્થાઓની જવાબદારી હેઠળ આવી ગયું છે.

તમામ એજન્સીઓએ ખાંડને કારણે ઉભા થયેલા જોખમો અંગે ચિંતા વ્યક્ત કરી છે. તેના વધુ પડતા સેવનથી સ્થૂળતા, ડાયાબિટીસ અને કેન્સર પણ થઈ શકે છે. હાર્વર્ડ હેલ્થ અનુસાર, વધુ પડતી ખાંડ ખાવાથી હ્રદય રોગ અને બ્લડપ્રેશર જેવી સમસ્યાઓ પણ થઈ શકે છે. ક્રોનિક સોજા પણ વધી શકે છે.

જે ઉત્પાદનો બાળકોના ભોજન માટે માત્ર ભારતીય જ નહીં પરંતુ વિદેશી કંપનીઓમાં પણ બનાવવામાં આવે છે. તેમાં વધુ ખાંડ હોય છે. આ અંગે ઘણા અહેવાલો આવ્યા છે પરંતુ અત્યાર સુધી કંપનીઓ તેને ગંભીરતાથી અનુસરતી નથી.

અતિશય ખાંડનું સેવન ગ્લુકોઝ 6-ફોસ્ફેટ (G6P) માં વધારો તરફ દોરી શકે છે, જે મુખ્યત્વે હૃદયના સ્નાયુ પ્રોટીનના પરિવર્તન માટે જવાબદાર છે, અને હૃદયની નિષ્ફળતા તરફ દોરી શકે છે.

અમેરિકન હાર્ટ એસોસિએશને સલાહ આપી છે કે પુરુષોએ દિવસમાં 150 કેલરી અથવા લગભગ 36 ગ્રામ ખાંડથી વધુ ન ખાવું જોઈએ, જ્યારે સ્ત્રીઓ માટે આ રકમ 100 કેલરી અથવા લગભગ 24 ગ્રામ છે. આનાથી વધુ ખાંડ નુકસાનકારક બની શકે છે.