કેસર સૌથી મોંઘો મસાલો હોવાથી તેમાં ભારે ભેળસેળ કરવામાં આવે છે.

ગરમ પાણીમાં નાખતા અસલી કેસર ધીમે ધીમે સોનેરી રંગ છોડે છે.

જો પાણીમાં નાખતા જ રંગ તરત લાલ થઈ જાય, તો તે કેસર નકલી છે.

અસલી કેસર સ્વાદમાં હંમેશા કડવું હોય છે, મીઠું નહીં.

અસલી કેસરની સુગંધ ખૂબ જ તીવ્ર અને સ્ટ્રોંગ હોય છે.

સાચા કેસરના તાંતણા અડવાથી ખરબચડા અને આકારમાં વાંકા હોય છે.

જો તાંતણા એકદમ સીધા અને લીસા/ચમકતા હોય તો તે નકલી હોઈ શકે.

ભીના કાગળ પર કેસર રાખવાથી અસલી કેસર માત્ર પીળો રંગ છોડે છે.

નકલી કેસરમાં મકાઈના રેસા, પ્લાસ્ટિક અને કૃત્રિમ કલર ભેળવાય છે.

નકલી કેસર ખાવાથી સ્વાસ્થ્યને ગંભીર નુકસાન થઈ શકે છે.