શિયાળામાં મળતા લીલા વટાણા પોષક તત્વોનો ખજાનો માનવામાં આવે છે.

પોષણ: તેમાં પ્રોટીન, ફાઈબર, કેલ્શિયમ, આયર્ન અને Vitamin A, B6, K હોય છે.

મુખ્ય વિટામિન: લીલા વટાણા Vitamin C નો સૌથી સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે.

પ્રમાણ: 100 ગ્રામ વટાણામાં આશરે 14.2 mg વિટામિન સી મળે છે.

ઈમ્યુનિટી: વિટામિન સી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે અને ત્વચામાં કોલેજન સુધારે છે.

ફાયદા: તે ઘાવ ભરવામાં, પેઢા સ્વસ્થ રાખવામાં અને આંખો માટે ગુણકારી છે.

વાનગી: વટાણામાંથી કચોરી, મટર પનીર, હલવો અને નિમોના બનાવી શકાય છે.

સાવચેતી: યુરિક એસિડની સમસ્યા હોય તેમણે વટાણા ખાવાનું ટાળવું જોઈએ.

કારણ: વટાણામાં 'પ્યુરિન' હોય છે, જે યુરિક એસિડ વધારી શકે છે.

જેને પાચનની સમસ્યા હોય તેમણે પણ વટાણાથી દૂર રહેવું હિતાવહ છે.