Green Peas Benefits : ઠંડીનું આગમન થતાં જ આપણે લીલા વટાણા બજારમાં દેખાવા લાગે છે. તાજા લીલા વટાણાના ઢગલા બજારોમાં જોવા મળે છે. આ એ સિઝન છે જ્યારે આપણે લીલા વટાણાનો સૌથી વધુ ઉપયોગ કરીએ છીએ. વટાણાની કરી સાથે વટાણા મિક્સ કરીને ગરમ પરાઠા બનાવવામાં આવે છે. લીલા વટાણા એક એવું શાક છે જે તમને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. તે ખૂબ જ ઓછી કેલરીવાળી શાકભાજી છે પરંતુ તેમાં ફાઈબર અને પાણીની માત્રા વધુ હોય છે. ફાઈબર પેટને ભરેલું રાખે છે અને પાચનને સુધારે છે. તેથી લીલા વટાણા ખાવાથી કેલેરી ઇનટેક ઓછું થાય છે પણ પેટ ભરેલુ રહે છે. ચાલો જાણીએ કેવી રીતે વટાણા વજન ઘટાડે છે...
જાણો શું કહે છે સંશોધન?
તાજેતરમાં જ યુએસ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ ફૂડ એન્ડ એગ્રીકલ્ચર દ્વારા લીલા વટાણાના પોષક તત્વો અંગેનો અહેવાલ પ્રકાશિત કરવામાં આવ્યો છે. આમાં, લીલા વટાણાને ફાઇબર અને અન્ય મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વોના સારા સ્ત્રોત તરીકે વર્ણવવામાં આવ્યા છે. જો કે તેમાં સ્ટાર્ચ અથવા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ વધુ માત્રામાં હોય છે. લીલા વટાણામાં ઓછી કેલરી હોય છે અને તે ઉચ્ચ ફાઈબર, પ્રોટીન, વિટામીન A અને C નો સ્ત્રોત છે. એટલું જ નહીં, તે મેંગેનીઝ, આયર્ન, ફોલેટ અને થાઈમીન જેવા મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વોથી પણ ભરપૂર છે. વજન ઘટાડવા માટે ઉચ્ચ પ્રોટીન અને ફાઈબર અને ઓછી કેલરી ધરાવતો ખોરાક લેવાનું કહેવાય છે, આવી સ્થિતિમાં આ બધા ગુણોને કારણે લીલા વટાણા વજન ઘટાડવા માટે ઉત્તમ સુપરફૂડ સાબિત થાય છે.
તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો, જાણો
લીલા વટાણાને અન્ય કોઈપણ લીલા શાકભાજી સાથે ભેળવીને ખાવાથી તે શાકભાજીનું પોષણ મૂલ્ય વધારે છે. જ્યારે લીલા વટાણાને પાલક, મેથી, કોબીજ, બ્રોકોલી કે અન્ય શાકભાજીમાં ભેળવીને ખાવામાં આવે છે, ત્યારે તે શાકભાજીના ગુણો પણ શરીરને ફાયદો કરે છે. આ રીતે ખાવાથી શરીરને વિટામિન્સ, મિનરલ્સ, એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સ અને ફાઈબરનું સંતુલન મળે છે.
હૃદય રોગ અને ડાયાબિટીસ માટે ફાયદાકારક છે
લીલા વટાણામાં ફોલેટ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ અને વિટામિન K જેવા પોષક તત્વો મળી આવે છે, જે બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. આ સ્ટ્રોકનું જોખમ ઘટાડે છે. તેમાં ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સ પણ છે જે કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે અને હૃદયની બીમારીઓ સામે રક્ષણ આપે છે.લીલા વટાણામાં ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે જે બ્લડ સુગર લેવલમાં અચાનક વધારો અટકાવે છે.