Ginger Pickle Recipe: શિયાળો હોય કે ઉનાળો, અથાણાં વિના ભોજન અધૂરું લાગે છે. પરંતુ જો આપણે ઠંડીની ઋતુની વાત કરીએ તો આ ઋતુમાં મોટાભાગના લોકો મૂળા અથવા ગાજરનું અથાણું ખાવાનું પસંદ કરે છે. એવું કહેવાય છે કે સ્વાદની સાથે મૂળા તમારા ભોજનને પચાવવામાં પણ ઘણી મદદ કરે છે અને લોકો ગાજરનું અથાણું ખૂબ જ સ્વાદથી ખાય છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે શિયાળામાં આદુનું અથાણું ખાવું કેટલું ફાયદાકારક છે. અત્યાર સુધી જો તમે માત્ર ચામાં આદુનો સ્વાદ ચાખ્યો હોય તો આ સમાચાર ખાસ તમારા માટે છે. આજે અમે તમને જણાવીશું કે ઘરે આદુનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું જેથી કરીને તમે સ્વાદ સાથે ખાવાનું ખાઈ શકો અને તમારા સ્વાસ્થ્યને સ્વસ્થ રાખી શકો.
શિયાળામાં આદુનું આ અથાણું અજમાવો
સૌપ્રથમ તમે 250 ગ્રામ આદુ લો. પછી 100 ગ્રામ લીલા મરચાં લો, 3 લીંબુનો રસ પણ લો. 1/2 ચમચી હિંગ, 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, વરિયાળી, સરસવ અને 2 ચમચી સરસવનું તેલ લો. આ પછી આદુનું અથાણું બનાવવા માટે તમારી ઇચ્છા મુજબ આદુને કાપીને આ ટુકડાઓને કપડા પર ફેલાવો અને તેને સૂકવવા માટે છોડી દો, જેથી અથાણું સારી રીતે બની શકે, ધ્યાનમાં રાખો કે આદુના ટુકડાને ભીના ન રહેવા દો, નહીં તો તમને અથાણું બનાવવામાં સમસ્યા થઈ શકે છે.
સ્વાદ સાથે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધશે
આ પછી લીલા મરચાની વચ્ચે એક ફાડ કરી લો. હવે એક અલગ પ્લેટમાં હિંગ, વરિયાળી, લાલ મરચું, સરસવ જેવા બધા મસાલા નાખીને મિક્સ કરો. હવે તમારે આ આખા મસાલામાં સૂકા આદુના ટુકડા અને મરચાં મિક્સ કરવાનાં છે. પછી તેની અંદર લીંબુનો રસ અને સરસવનું તેલ મિક્સ કરો. તમારું અથાણું હવે તૈયાર છે. હવે તમારે ડ્રાય ગ્લાસ જાર જોઈએ જેમાં તમે આ અથાણું ભરી શકો. હવે આ બરણીને 2 દિવસ તડકામાં રાખો અને ત્યારબાદ સ્વાદિષ્ટ આદુના અથાણાંની મજા માણો.
આ બાબત ધ્યાનમાં રાખો
તમને જણાવી દઈએ કે આ આદુના અથાણાને તમે ત્રણ મહિના સુધી ખાઈ શકો છો. શિયાળામાં, તમે અથાણાંના આદુનો સ્વાદ માણશો, સાથે જ તે ઠંડીથી બચવામાં પણ મદદ કરે છે. આ અથાણું વધારે ન ખાવું, કારણ કે કોઈ પણ અથાણું ઓછી માત્રામાં લેવું જોઈએ જેથી કરીને તમને એસિડિટીની સમસ્યા ના થાય