એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે ચોખા રાંધતા પહેલા ધોવાની વાત કરવામાં આવી છે.

ગ્લુટિનસ ચોખા, મધ્યમ અનાજના ચોખા અને જાસ્મીન ચોખાની જાતો છે.

આ ચોખામાં સ્ટીકી લેયર સ્ટાર્ચને કારણે થતું નથી

તેના બદલે તે 'એમીલોપેક્ટન'ને કારણે આવે છે

જે પાકવાના સમયે બહાર આવે છે

મોટાભાગના લોકો સ્વચ્છતા માટે રાંધતા પહેલા ચોખા ધોવા જરૂરી માને છે.

જેથી ચોખા ધોવામાં આવે ત્યારે તેમાંથી ધૂળ, જંતુઓ, કચરો, નાના કાંકરા વગેરે અલગ થઈ જાય છે.

જે તદ્દન જોખમી છે

અભ્યાસ મુજબ, ચોખા ધોવાથી 90% બાયો-ઍક્સેસિબલ આર્સેનિક દૂર થાય છે.