Fruit Ripening: કાચા ફળને પકાવવાની આ ટેકનિક ખેડૂતો માટે છે વરદાન, આ સ્કીમ માટે રૂપિયા પણ આપે છે સરકાર

Fruit Ripening Technique: દેશ-વિદેશમાં ફળો અને શાકભાજીની વધતી જતી માંગ વચ્ચે બાગાયત પણ ખેડૂતો માટે ફાયદાકારક સાબિત થઈ રહી છે, પરંતુ ટૂંકા ગાળાના ફળો અને શાકભાજીમાં નુકસાન થવાની સંભાવના ઘણી વધારે છે.

તસવીરનો ઉપયોગ પ્રસ્તુતિકરણ માટે કરવામાં આવ્યો છે

Ripening Methods: પરંપરાગત પાકોમાં વધી રહેલા નુકસાનને ધ્યાનમાં રાખીને બાગાયતી પાકોની ખેતીને પ્રોત્સાહન આપવામાં આવી રહ્યું છે. દેશ-વિદેશમાં ફળો અને શાકભાજીની વધતી જતી માંગ વચ્ચે બાગાયત પણ ખેડૂતો માટે ફાયદાકારક સાબિત થઈ રહી છે, પરંતુ ટૂંકા ગાળાના ફળો અને શાકભાજીમાં નુકસાન થવાની સંભાવના ઘણી વધારે છે.

જો ફળો અને શાકભાજી સમયસર બજારમાં વેચવામાં ન આવે તો સડવાની સમસ્યા ઉભી થાય છે, તેથી હવે દરેક રાજ્યમાં કોલ્ડ સ્ટોરેજ અને પેક હાઉસ બનાવવામાં આવી રહ્યા છે, જેથી ફળો અને શાકભાજીને યોગ્ય તાપમાને સંગ્રહિત કરી શકાય. અહીં, વૈજ્ઞાનિકોએ એક એવી તકનીકની શોધ કરી છે, જેના દ્વારા કાચા ફળો લણણી પછી જ સંગ્રહમાં કરવામાં આવે છે. આ ટેકનોલોજી ફ્રૂટ રાઇપનિંગ (ફળ પાકવું) કહેવાય છે.  

ફળ પકાવવાની ટેકનિક શું છે

ઘણીવાર પાકેલા ફળો પરિવહન અને સંગ્રહ દરમિયાન બગડી જાય છે, જેના કારણે ખેડૂતોને નુકસાન સહન કરવું પડે છે, પરંતુ પકાવવાની તકનીકમાં, પાકને પાકતા પહેલા ઝાડમાંથી તોડવામાં આવે છે, ત્યારબાદ ફળોને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત અને પરિવહન કરી શકાય છે. આ ટેકનિકમાં ફળોને પકવવા માટે ચેમ્બર બનાવવામાં આવે છે, જે કોલ્ડ સ્ટોરેજ જેવું જ છે.

આ ચેમ્બરમાં ઇથિલિન નામનો ગેસ નીકળે છે, જે ફળોને પાકવામાં મદદ કરે છે. આ રીતે ફળો 4 થી 5 દિવસમાં પાકે છે અને ફળોનો દેખાવ પણ સુધરે છે, જો કે ફળોને પકવવાની ઘણી પરંપરાગત પદ્ધતિઓ છે, પરંતુ આ આધુનિક ટેકનીકથી ફળો સડવાનું જોખમ ઘટી જાય છે. આ ટેકનિકનો ઉપયોગ કેરી, પપૈયા, કેળા, સફરજન જેવા અનેક ફળોને પકવવા માટે થાય છે.

સડો થવાનું જોખમ નથી

ઝાડ પર પાક્યા પછી ફળ આપોઆપ તૂટીને જમીન પર પડી જાય છે, જેના કારણે ફળની ગુણવત્તા બગડે છે. આ ઉપરાંત પાકેલા ફળોને ગ્રેડીંગ કરીને બજારમાં પહોંચાડવામાં પણ ઘણો સમય વેડફાય છે, જેના કારણે ખેડૂતને ભારે હાલાકી ભોગવવી પડે છે. જો ફળોનું પેકિંગ ન કરવામાં આવે તો પણ પાકેલા ફળ સડવા લાગે છે. તેમની શેલ્ફ લાઇફ ઓછી છે, જેના કારણે મોટા પાયે ફળોની ખેતી કરતા ખેડૂતો માટે ફળોને સુરક્ષિત રાખવા મુશ્કેલ બની જાય છે.

કેટલીકવાર ફળોને ડાઘ કે વધુ પાકવાને કારણે ઓછા ભાવે વેચવા પડે છે, પરંતુ આ ફળ પાકવાથી ફળોને લાંબા સમય સુધી સડ્યા વિના સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જ્યારે બજારમાં સારા ભાવ હોય ત્યારે ખેડૂતો 3 થી 5 દિવસમાં તેમની ઉપજને રાંધીને વેચી શકે છે.

 જૂની ટેક્નોલોજીથી વધી રહ્યું છે નુકસાન

ફળોને પકવવાની જૂની ટેકનિક હજુ પણ મંડીઓમાં અપનાવવામાં આવી રહી છે, જેમાં ફળોને શણની બોરીઓ, કાગળ અને સ્ટ્રોમાં દબાવીને રાખવામાં આવે છે. આ પદ્ધતિ સસ્તી હોઈ શકે છે, પરંતુ તેમાં નુકસાનની શક્યતા પણ વધારે છે. ઘણા લોકો ફળોને કાગળમાં લપેટીને ઝડપથી પકાવે છે, જે ખૂબ જ કપરું અને સમય માંગી લેતી તકનીક છે.

સરકાર સબસિડી પણ આપે છે

દેશમાં આધુનિક ખેતી અને નવી તકનીકોને પ્રોત્સાહન આપવા માટે, સરકારે ઘણી યોજનાઓ શરૂ કરી છે, જે હેઠળ ખેડૂતો અને કૃષિ સાહસિકોને નાણાકીય સહાય આપવામાં આવે છે. એ જ રીતે, સરકાર ફળો પકવવા માટે કોલ્ડ સ્ટોરેજ બનાવવા પર 35 થી 50 ટકા સબસિડી પણ આપે છે.  જો કોઈ ખેડૂત ઈચ્છે તો ખેતીની સાથે સાથે એગ્રી બિઝનેસ અથવા એગ્રીકલ્ચર ઈન્ફ્રાસ્ટ્રક્ચર ફંડ સ્કીમમાંથી સબસિડી લઈને પોતાનું કોલ્ડ સ્ટોરેજ પણ ખોલી શકે છે. તે લણણી પછીના પાક વ્યવસ્થાપન કાર્યક્રમમાં સામેલ છે, જેનો લાભ દેશના કોઈપણ ખેડૂત લઈ શકે છે.

Disclaimer: લેખમાં આપવામાં આવેલી જાણકારી મીડિયા રિપોર્ટ્સ પર આધારિત છે. ખેડૂત ભાઈઓ કોઈપણ સૂચન અમલમાં લાવતાં પહેલા સંબંધિત નિષ્ણાંતની સલાહ જરૂર લે.