AIIMS માં કિશોરીના પાછળ ફાસ્ટફૂડ? 'બહારનું ખાવા'નું કેમ ના પાડે છે નિષ્ણાંતો, જાણો

તેમની પુત્રીને ચાઉ મીન, મેગી, પિઝા અને બર્ગર જેવી ફાસ્ટ ફૂડ વસ્તુઓની આદત હતી

પ્રતિકાત્મક તસવીર

Source : Canva

ઉત્તર પ્રદેશના અમરોહામાં રહેતી 16 વર્ષની ધોરણ 11ની વિદ્યાર્થીની અહાનાના મૃત્યુથી ફરી એકવાર ફાસ્ટ ફૂડ અને અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ફૂડ (UPF) ના જોખમો વિશે ગંભીર પ્રશ્નો ઉભા થયા છે. પરિવારના સભ્યોએ અહેવાલ આપ્યો કે તેમની પુત્રીને ચાઉ મીન, મેગી, પિઝા અને બર્ગર જેવી ફાસ્ટ ફૂડ વસ્તુઓની આદત હતી. જ્યારે તેની સ્થિતિ વધુ ખરાબ થઈ, ત્યારે તેને દિલ્હીના AIIMSમાં દાખલ કરવામાં આવી, જ્યાં સર્જરી છતાં તેનો જીવ બચાવી શકાયો નહોતો. 

ડોક્ટરોએ અહેવાલ આપ્યો કે અહાનાના આંતરડા એકબીજા સાથે અટવાઈ ગયા હતા, તેમાં કાણાં પડી ગયા હતા અને તેનું પાચનતંત્ર લગભગ કામ કરવાનું બંધ કરી દીધું હતું. જ્યારે આ કિસ્સો દુર્લભ છે, નિષ્ણાતો માને છે કે તે અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ખોરાક વધુ ખાવા વિશે ગંભીર ચેતવણી આપે છે, ખાસ કરીને બાળકો અને કિશોરો માટે.

ધ લાન્સેટ જર્નલમાં પ્રકાશિત થયેલી તાજેતરની મહત્વપૂર્ણ શ્રેણી પણ આ જોખમ તરફ નિર્દેશ કરે છે. નવેમ્બરના આ અભ્યાસમાં 100 થી વધુ અભ્યાસોની સમીક્ષા કર્યા પછી નિષ્ણાતોએ તારણ કાઢ્યું કે UPF નો વપરાશ વિશ્વભરમાં ઝડપથી વધી રહ્યો છે અને પરંપરાગત, તાજા, ઘરે રાંધેલા ખોરાકને પાછળ છોડી રહ્યો છે. પેકેજ્ડ નાસ્તા, ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ, ખાંડ-મીઠા પીણાં અને પ્રોસેસ્ડ માંસ જેવા ખોરાકમાં મોટી માત્રામાં કેમિકલ એડિટિવ્સ, ફ્લેવર, કલર અને સ્વીટનર હોય છે, જે તેમને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે પરંતુ તેમને પોષણની ખામી છોડી દે છે.

લાન્સેટના અભ્યાસ મુજબ, અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ વધુ પડતા ખાવાથી સ્થૂળતા, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ, હૃદય રોગ, ચોક્કસ કેન્સર, ડિપ્રેશન અને અકાળ મૃત્યુનું જોખમ વધારે છે. ખાસ ચિંતાની વાત એ છે કે બાળકો અને યુવાનો વધુને વધુ સંવેદનશીલ બની રહ્યા છે કારણ કે આ ખોરાક સસ્તા, સરળતાથી ઉપલબ્ધ અને આક્રમક રીતે પ્રમોટ કરવામાં આવે છે. અહાનાના મૃત્યુએ ફરી એકવાર આપણને એ વિચારવાની ફરજ પાડી છે કે જંક ફૂડ ફક્ત વજન અથવા જીવનશૈલીનો મુદ્દો નથી. તે ગંભીર આરોગ્ય કટોકટી તરફ દોરી શકે છે. 

અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ખોરાક (UPFs) શું છે?

લાન્સેટના અભ્યાસ મુજબ, અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ફૂડ એવું ફૂડ્સ છે જે કુદરતી ખોરાકથી ઘણા દૂર છે. તેઓ મકાઈ, ઘઉં, સોયા અને પામ તેલ જેવા સસ્તા કાચા માલનો ઉપયોગ કરીને ફેક્ટરીઓમાં બનાવવામાં આવે છે. રંગ, સ્વાદ, સુગંધ વધારવા માટે તેમાં કેમિકલ ઉમેરવામાં આવે છે.