Sweet Potato: શું તમે કેમિકલવાળા શક્કરિયા ખાઈ રહ્યા છો? આજે જ બંધ કરો, નહીં તો થઈ જશે કેન્સર!

Sweet Potato: શું તમે કેમિકલવાળા શક્કરિયા ખાઈ રહ્યા છો? આજે જ બંધ કરો, નહીં તો થઈ જશે કેન્સર!

પ્રતિકાત્મક તસવીર

Sweet Potatoes Harmful: શક્કરિયાને નાસ્તાથી લઈને રાત્રિભોજન સુધી ગમે ત્યારે ખાઈ શકાય છે. છેલ્લા કેટલાક વર્ષોમાં તે ન્યૂટ્રિશનિસ્ટ અને ડાયટીશિયન વચ્ચે ખૂબ જ લોકપ્રિય થયા છે અને તેને બટાટાનો સ્વસ્થ વિકલ્પ માનવામાં આવે છે. આના કારણે શક્કરિયાની માંગમાં ઝડપથી વધારો થયો છે. જો કે આ વધતી માંગ સાથે ભેળસેળ પણ મોટી સમસ્યા બની ગઈ છે.

ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયા અનુસાર, બજારમાં વેચાતા ઘણા શક્કરિયામાં રોડામાઇન બી નામની કેમિકલ ડાઈની ભેળસેળ હોય છે. આ એક કૃત્રિમ રંગ છે જેનો ઉપયોગ કાપડ, કાગળ, શાહી અને પ્રયોગશાળાના કાર્યમાં થાય છે. આ રસાયણ ખાદ્ય નથી અને તેને માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી માનવામાં આવે છે.

FSSAI અનુસાર, રોડામાઇન બીનો ઉપયોગ ખાદ્ય પદાર્થોના પ્રોસેસિંગ, સ્ટોરેજ અને વિતરણમાં સખત પ્રતિબંધિત છે, કારણ કે તે કેન્સર અને અંગોને નુકસાન જેવા ગંભીર રોગોનું કારણ બની શકે છે.

FSSAI એ શક્કરિયામાં ભેળસેળ શોધવા માટે એક સરળ ઘરેલું પદ્ધતિ જણાવી છે. આ માટે ચાર સરળ પગલાં અનુસરી શકાય છે. પ્રથમ, એક કોટન બોલ લો અને તેને પાણી અથવા વનસ્પતિ તેલમાં પલાળી રાખો. આગળ એક શક્કરિયા લો અને તેની બાહ્ય સપાટીને રૂના બોલથી ઘસો. જો શક્કરિયા શુદ્ધ હોય તો રૂનો બોલ રંગ બદલાશે નહીં. જો રૂનો બોલ લાલ કે જાંબલી થઈ જાય તો તે ભેળસેળ સૂચવે છે.

શક્કરિયાને પોષણની દ્રષ્ટિએ ખૂબ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. તે વિટામિન A થી ભરપૂર હોય છે. ઘણા અભ્યાસો અનુસાર, શક્કરિયામાં એન્થોસાયનિન અને કેરોટીનોઇડ્સ જેવા એન્ટીઑકિસડન્ટ હોય છે, જે શરીરમાં મુક્ત રેડિકલને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. આ ઓક્સિડેટીવ તણાવ ઘટાડે છે અને કેન્સર, હૃદય રોગ અને ડાયાબિટીસ જેવા ક્રોનિક રોગોનું જોખમ ઘટાડી શકે છે.

ખાસ કરીને જાંબલી શક્કરિયાને બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદરૂપ માનવામાં આવે છે. જ્યારે બાફવામાં આવે છે ત્યારે તેમનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો રહે છે, જે તેમને બ્લડ સુગર નિયંત્રણ માટે વધુ સારો કાર્બોહાઇડ્રેટ વિકલ્પ બનાવે છે.