Basmati Rice Regulations: ભારતમાં પ્રથમ વખત બાસમતી ચોખા માટે નક્કી કરાયા માપદંડ, હવે પ્રાકૃતિક સુગંધની થશે અસલી ઓળખ

Basmati Rice : બાસમતી ચોખાને સુગંધિત ચોખા પણ કહેવામાં આવે છે, જે ભારત, પાકિસ્તાન અને નેપાળમાં ઉગાડવામાં આવે છે.

બાસમતી ચોખા

Basmati Rice Regulations:  ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયા (FSSAI) એ ભારતમાં પ્રથમ વખત બાસમતી ચોખા માટે વ્યાપક નિયમનકારી ધોરણો જાહેર કર્યા છે, જે 1 ઓગસ્ટ, 2023 થી અમલમાં આવશે. નવા ધોરણો મુજબ, બાસમતી ચોખામાં કુદરતી સુગંધની લાક્ષણિકતા હોવી જોઈએ અને તે કૃત્રિમ રંગો, પોલિશિંગ એજન્ટો અને કૃત્રિમ સુગંધથી મુક્ત હોવા જોઈએ. ભારત સરકારે એક નિવેદનમાં આ માહિતી આપી છે.

બાસમતી ચોખાની શું છે ખાસિયત

બાસમતી ચોખાને સુગંધિત ચોખા પણ કહેવામાં આવે છે, જે ભારત, પાકિસ્તાન અને નેપાળમાં ઉગાડવામાં આવે છે. આ ચોખા બારીક સુગંધ સાથે અર્ધપારદર્શક અને ચમકદાર છે. તેને રાંધ્યા પછી, ચોખાની લંબાઈ બમણી થઈ જાય છે. આ ચોખા રાંધ્યા પછી પણ ચોંટતા નથી, બલ્કે સહેજ ફૂલી જાય છે. આ તેની સૌથી મોટી વિશેષતા છે.

First time in India, FSSAI notifies comprehensive regulatory standards for Basmati Rice which will be enforced from 1st Aug 2023. It shall possess natural fragrance characteristic of basmati rice & be free from artificial colouring, polishing agents & artificial fragrances: GoI pic.twitter.com/8cB8P5uEyG

— ANI (@ANI) January 12, 2023

આ રીતે અસલી અને નકલી ચોખાને ઓળખો

પ્લાસ્ટિકના ચોખા અને વાસ્તવિક બાસમતી ચોખાને ઓળખવું ખૂબ જ સરળ છે. આ માટે કેટલાક સરળ સ્ટેપ્સ ફોલો કરવા પડશે.

• એક ગ્લાસ પાણીમાં એક ચમચી કાચા ચોખા ઉમેરો અને તેને ઓગાળી લો. જો ચોખા પાણી પર તરતા લાગે તો સમજવું કે આ ચોખા નકલી છે, કારણ કે સાચા ચોખા કે દાણા પાણીમાં નાખતા જ ડૂબી જાય છે.
• એક ચમચી પર થોડા ચોખા લો અને તેને લાઇટર અથવા માચીસની મદદથી બાળી લો. જો ચોખાને હલાવવા પર પ્લાસ્ટિક કે બળી ગયેલી વાસ આવે તો સમજવું કે ચોખા નકલી છે.
• તમે નકલી ચોખાને તેલમાં નાખીને પણ ઓળખી શકો છો. આ માટે ચોખાના થોડા દાણા ખૂબ ગરમ તેલમાં નાખો. આ પછી, જો ચોખાનો આકાર બદલાઈ જાય અથવા ચોખા પાછળ ચોંટી જાય તો સાવચેત થઈ જાવ.
• સાચા-નકલી ચોખાને રાંધીને પણ ઓળખી શકાય છે. આ માટે થોડા ચોખા ઉકાળો અને તેને 3 દિવસ માટે બોટલમાં ભરી લો. જો ચોખામાં ફૂગ જોવા મળે છે, તો ચોખા વાસ્તવિક છે, કારણ કે નકલી ચોખા (રાઇસ ટેસ્ટ) પર વાસ્તવિક કંઈપણ અસર કરતું નથી.