Mango : કેરીને કંઈ એમ જ નથી કહેવાતી ફળોનો રાજા, ભારતની આ જાતની દુનિયાભરમાં છે ભારે ડિમાંડ
આજે અમે તમને ભારતીય કેરીની ટોચની 10 જાતો અને તેના ગુણો વિશે માહિતી આપીશું.
Indian Mango: ભારતની ધરતી ખરેખર સોનું ઉગાડે છે. અહીં ઉગાડવામાં આવતાં ફળો, શાકભાજી અને અનાજનો સ્વાદ જ અલગ છે. કેરીની ખેતી પણ મોટા પાયે થાય છે. ભારતમાં કેરીના કરોડો ચાહકો છે, પરંતુ વિદેશોમાં પણ દેશી કેરીની ખૂબ માંગ છે. કેરીની કેટલીક જાતો ભારત સાથે સીધો સંબંધ ધરાવે છે. કોઈ ચોક્કસ રાજ્ય કે પ્રદેશની માટી અને આબોહવામાંથી મેળવેલ ગુણોને કારણે સરકારે આ કેરીની જાતોને જીઆઈ ટેગ પણ આપ્યો છે. આજે અમે તમને ભારતીય કેરીની ટોચની 10 જાતો અને તેના ગુણો વિશે માહિતી આપીશું.
આલ્ફોન્સો
આલ્ફોન્સો કેરીનો ઈતિહાસ મહારાષ્ટ્ર સાથે જોડાયેલો છે. આ કેરીની વિશેષતા એ છે કે પાક્યા પછી તેની છાલ એકદમ પાતળી અને પીળા-નારંગી રંગની બને છે. આ કેરી કોંકણ પ્રદેશમાં જ ઉગે છે. આ કેરી તેની રચના બનાવટ અને વહેલા પાકવા માટે પ્રખ્યાત છે. આ કેરીની સેલ્ફ લાઈફ પણ સારી છે. તેના સ્વાદે દેશ અને દુનિયાના લોકોને તેના દિવાના બનાવી દીધા છે.
મલીહાબાદી કેરી
ઉત્તર પ્રદેશમાં કેરી ખાનારા અને ઉત્પાદકોની સંખ્યા ઘણી છે. મલીહાબાદી અને રતૌલ કેરીની ભારે માંગ છે. મલીહાબાદી કેરીઓ દશેરીના નામથી ઓળખાય છે. આ કેરીમાં ફાઈબર હોતું નથી, પરંતુ તેમાં મીઠાશથી ભરપૂર પલ્પ હોય છે, જેના પર પ્રક્રિયા કરીને ઘણા ઉત્પાદનો બનાવવામાં આવે છે. ગોમતી નદીના પાણીને કારણે આ કેરીનો સ્વાદ અલગ છે, જોકે હવે તે મલિહાબાદ સિવાય બાગપતમાં ઉગાડવામાં આવે છે.
જરદાલુ
બિહારની ભાગલપુરી જરદાલુ કેરીને પણ ભારત સરકાર તરફથી GI ટેગ મળ્યો છે. ભાગલપુર, બાંકા અને મુંગેરમાં તેની ખેતી થાય છે. જરદાલુ કેરીમાં ખાસ સુગંધ હોય છે કારણ કે તે મધ્યમ તાપમાનમાં ઉછેર પામે છે. આ પીળા ક્રીમ રંગની કેરી સ્વાદમાં પણ અદ્ભુત છે.
એપેમિડી
કર્ણાટકમાં ઉત્પાદિત એપેમિડી કેરીનો સ્વાદ થોડો ખાટો હોય છે. જો કે પશ્ચિમ ઘાટના જંગલોમાં ઉગાડવામાં આવતી કેરીની આ વિવિધતા ખૂબ જ નાજુક હોય છે, પરંતુ તેના રંગ, આકાર અને સ્વાદને કારણે તેણે ફળોમાં પોતાની આગવી ઓળખ બનાવી છે. ઉત્તરા કન્નડ અને શિમોગા જિલ્લાઓમાં અઘનાશિલી, કુમુદવતી, કાલી, વરદા, બેદાતી અને શરાવતી નદીઓની ખીણોમાં પ્રાચીન સમયથી એપેમિડી કેરી ઉગાડવામાં આવે છે. અથાણાંથી લઈને ઘણી પ્રોડક્ટ્સ એપેમિડી કેરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
બિગનપલ્લી
મીઠા પલ્પથી ભરપૂર આંધ્રપ્રદેશની બેગનપલ્લી કેરીને પણ જીઆઈ ટેગ મળ્યો છે. આ કેરીમાં ફાઈબર પણ નથી તેથી તેમાંથી કેરીની મીઠાઈઓ અને શેક વગેરે બનાવવામાં આવે છે. આ કેરીનીરચના ઈંડાના આકારની અને લંબચોરસ છે, જેનો રંગ સોનેરી પીળો છે. તેની શેલ્ફ લાઇફ માટે પ્રખ્યાત બેગમપલ્લે કેરીની સીઝન પણ મે-જૂનથી શરૂ થાય છે.
ફાઝલી
હિમપસંદ, નીલમ અને ફાઝલી કેરી પશ્ચિમ બંગાળમાં ઉગાડવામાં આવે છે, જેમાંથી મોટાભાગની ઓસ્ટ્રેલિયામાં નિકાસ કરવામાં આવે છે. કેરીની આ ત્રણેય જાતોને જીઆઈ ટેગ મળ્યો છે. ફઝલી કેરી કદમાં ઘણી મોટી હોય છે, જેનું વજન પણ 700 થી 1500 કિલો જેટલું હોય છે. ફાઝલી કેરીની છાલ જાડી અને ખરબચડી હોય છે, જ્યારે તેનો પલ્પ મીઠો અને નરમ રહે છે. ફાઈબરથી ભરપૂર ફાઝલી કેરીની સૌથી વધુ નિકાસ બહેરીનમાં થાય છે.
ખીરસપતિ
પ્રખ્યાત ખીરસપતિ કેરી તેના કદને કારણે પશ્ચિમ બંગાળનું ગૌરવ છે. ખીરસપતિ કેરીનું વજન 250 થી 340 ગ્રામની વચ્ચે હોય છે. લંબગોળ આકારની ખીરસપતિ કેરી પીળા અને લીલા રંગની હોય છે. આ કેરીની છાલ જાડી હોય છે, પરંતુ તે સ્વાદમાં ખૂબ જ મીઠી અને રસદાર હોય છે.
લક્ષ્મણ ભોગ
લક્ષ્મણ ભોગ કેરીનો પણ GI ટેગવાળી કેરીની યાદીમાં સમાવેશ થાય છે. પશ્ચિમ બંગાળના માલદામાં આ જાતની કેરીનું ઉત્પાદન થાય છે. સોનેરી પીળો રંગ અથવા લક્ષ્મણ ભોગ કેરી લીલા છાંયડા માટે આકર્ષક લાગે છે. લક્ષ્મણભોગ કેરીમાં ફાઈબર નહિવત હોય છે. તેનો ક્રીમી પલ્પ પણ મીઠાશથી ભરપૂર હોય છે.
ફોલ કેસર
ગુજરાતના જૂનાગઢમાં ગીર કેસર કેરીની મોટા પાયે ખેતી કરવામાં આવે છે. તેના પલ્પનો રંગ કેસરી જેવો છે, જેના કારણે તેને ગીર કેસર નામ આપવામાં આવ્યું છે. આ કેરી તેના સ્વાદ, સુગંધ, પલ્પ અને મીઠાશ માટે પ્રખ્યાત છે. આ કેરીમાં ઓર્ગેનોલેપ્ટિકની સાથે સાથે ખાંડ અને એસિડિક ગુણો પણ રહેલા છે.
કેસર
પોસ્ટ વિભાગે મહારાષ્ટ્રના મરાઠવાડા-ઔરંગાબાદ પ્રદેશમાં ઉત્પાદિત કેસર કેરી પર વિશેષ પોસ્ટલ કવર પણ બહાર પાડ્યું છે. અમેરિકાથી લઈને યુનાઈટેડ કિંગડમ, જાપાન અને ગલ્ફ દેશોમાં કેસર કેરીની ખૂબ માંગ છે. આલ્ફોન્સ કેરીની સરખામણીમાં કેસરની કિંમત પણ ઘણી ઓછી છે.
Disclaimer : સમાચારમાં આપવામાં આવેલી કેટલીક માહિતી મીડિયા રિપોર્ટ્સ પર આધારિત છે. ખેડૂત ભાઈઓ, કોઈપણ સૂચનનો અમલ કરતા પહેલા, સંબંધિત નિષ્ણાતની સલાહ લો.
ટોપ સ્ટોરી
ટ્રેન્ડિંગ સમાચાર
