રસોઈ બનાવવા આ તેલનો ભૂલથી પણ ઉપયોગ ન કરવો, નહીં તો થઈ જશે કેન્સર! સ્ટડીમા થયો ખુલાસો

રસોઈ તેલ પણ કેન્સરનું કારણ બની શકે છે. એક અભ્યાસમાં સામે આવ્યું છે કે આપણે રસોઈમાં જે તેલનો ઉપયોગ કરીએ છીએ તે કેન્સરનું કારણ બની શકે છે.

પ્રતિકાત્મક તસવીર

Source : તસવીર સોશિયલ મીડિયા

Cooking Oil and Cancer: રસોઈમાં વપરાતા તેલની પસંદગી આપણા સ્વાસ્થ્ય પર સીધી અસર કરે છે. તાજેતરમાં થયેલા એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે અમુક પ્રકારના તેલનું વધુ પડતું સેવન કેન્સરનું જોખમ વધારી શકે છે. આથી, યોગ્ય તેલની પસંદગી કરવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

અભ્યાસ શું કહે છે?

અમેરિકન સરકાર દ્વારા ભંડોળ પૂરું પાડવામાં આવેલા એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે રસોઈ તેલ કેન્સરનું કારણ બની શકે છે, ખાસ કરીને યુવાનોમાં. મેડિકલ જર્નલ 'ગટ'માં પ્રકાશિત થયેલા આ અભ્યાસ અનુસાર, સૂર્યમુખી, દ્રાક્ષના બીજ, કેનોલા અને મકાઈ જેવા બીજમાંથી બનેલા તેલનું વધુ પડતું સેવન કેન્સરનું જોખમ વધારે છે.

આ અભ્યાસમાં 30 થી 85 વર્ષની વયના 81 કોલોન કેન્સરના દર્દીઓના ટ્યુમર સેમ્પલની તપાસ કરવામાં આવી હતી. જેમાં જાણવા મળ્યું કે કેન્સરગ્રસ્ત ગાંઠોમાં લિપિડનું ઉચ્ચ સ્તર બીજ તેલને આભારી હતું. આ દર્દીઓમાં બાયોએક્ટિવ લિપિડ્સનું પ્રમાણ વધુ હતું, જે બીજના તેલના ભંગાણને કારણે વધે છે.

બીજનું તેલ કેવી રીતે જોખમી છે?

1900 ના દાયકામાં, મીણબત્તી નિર્માતા વિલિયમ પ્રોક્ટરે સાબુમાં પ્રાણીની ચરબીને બદલવા માટે બીજમાંથી તેલનો ઉપયોગ કર્યો હતો. થોડા સમયની અંદર, અમેરિકનોએ તેને તેમના આહારમાં સામેલ કરી દીધું. આ તેલમાં ઓમેગા-6 અને પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ હોય છે. સંશોધન દર્શાવે છે કે આ તેલના વધુ પડતા સેવનથી બળતરા અને કેન્સરનું જોખમ વધી શકે છે.

સંશોધન દર્શાવે છે કે બીજના તેલમાં ઓમેગા-6 અને પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ હોય છે, જેના વધુ પડતા સેવનથી શરીરમાં બળતરા પેદા થાય છે અને કેન્સરનું જોખમ વધે છે. બાયોએક્ટિવ લિપિડ્સ જે બીજના તેલને તોડી નાખે છે તે કોલોન કેન્સરનું કારણ બની શકે છે અને શરીરને ગાંઠો સામે લડતા અટકાવી શકે છે.

રસોઈ માટે કયું તેલ પસંદ કરવું?

સ્વાસ્થ્યપ્રદ આહાર માટે ઓલિવ ઓઈલ કે સનફ્લાવર ઓઈલ જેવા હળવા તેલની પસંદગી કરવી જોઈએ. તળવા માટે મગફળી અથવા સોયાબીન તેલનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. જો તમને સ્વાદ અને સુગંધ જોઈએ છે, તો તમે તલ અથવા નાળિયેર તેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ઓલિવ તેલ રસોઈ માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે.

Disclaimer: આ લેખમાં આપવામાં આવેલી માહિતી મીડિયા રિપોર્ટ્સ પર આધારિત છે. કોઈપણ સૂચનને અમલમાં મૂકતા પહેલા, તમારે સંબંધિત નિષ્ણાતની સલાહ લેવી જોઈએ.

આ પણ વાંચો...