શોધખોળ કરો

શાકભાજીના ભાવમાં વધારો થવાને કારણે ઊંધિયું થયું મોંઘું, ગૃહિણીઓ સુધી પહોંચતા ભાવ થાય છે ડબલ

ટામેટા, દેશી કાકડી, ભીંડા સહિતની શાકભાજીના ભાવમાં પણ ઘટાડો થયો નથી અને તુવેરની આવકો વધી હોવા છતાં તેનો ભાવ ન ઘટતા લીલવાની કચોરીના ભાવમાં પણ વધારો થયો છે.

Undhiyu recipe: લીલા શાકભાજીની આવક વધી પણ ભાવ ન ઘટતા આ વર્ષે પણ ઊંધિયું મોંઘું પડશે. સામાન્ય રીતે શિયાળામાં લીલા શાકભાજીની આવક વધતા ભાવમાં ઘટાડો થાય છે. પરંતુ હાલ શાકભાજીના ભાવો આસમાને પહોંચી ગયા છે. ડુંગળીનો પાક વધુ થયો હોવા છતાં રિટેઈલમાં 70 રૂપિયા કિલો મળી રહી છે. સામાન્ય દિવસોમાં લસણ 120 રૂપિયા કિલો મળતું હોત છે. પરંતુ હાલ 330થી 380 રૂપિયા કિલો મળી રહ્યું છે. સાથે જ ટામેટા, દેશી કાકડી, ભીંડા સહિતની શાકભાજીના ભાવમાં પણ ઘટાડો થયો નથી અને તુવેરની આવકો વધી હોવા છતાં તેનો ભાવ ન ઘટતા લીલવાની કચોરીના ભાવમાં પણ વધારો થયો છે.

આ એક શુદ્ધ શાકાહારી ખોરાક છે જે એટલું સ્વાદિષ્ટ છે કે તે માંસાહારી પ્રેમીઓને પણ આકર્ષે છે. જો કે, આ એક એવી શાકભાજી છે જેને તૈયાર કરવામાં ઘણો સમય લાગે છે. હજુ પણ આ ગુજરાતી રેસ્ટોરાં અને ઘરોનું ગૌરવ છે. વાસ્તવમાં ઉંધિયા નામ ગુજરાતી ઉંધુ પરથી આવ્યું છે.

વાસ્તવમાં, તેને માટીના વાસણમાં પરંપરાગત રીતે રાંધવામાં આવે છે. તેને રાંધવા માટે, જમીન ખોદીને ધીમી આંચ પર રાંધવામાં આવે છે. પરંતુ, માટીના વાસણને સારી રીતે બંધ કરીને ઉંધુ રાખવામાં આવે છે. તે ધીમી આંચ પર લાંબા સમય સુધી રાંધે છે. આ જ કારણ છે કે તેની એક અલગ સુગંધ છે અને તે ફેલાય છે. જો કે, આ મુશ્કેલ પ્રક્રિયામાં થોડો ફેરફાર કરીને, લોકો હવે પ્રેશર કૂકરનો ઉપયોગ કરે છે.

તે મોટાભાગે શિયાળા દરમિયાન બનાવવામાં આવે છે. તેનું કારણ એ છે કે તેમાં વપરાતા શાકભાજી શિયાળામાં જ મળે છે. તે ગુજરાતી ઘરોમાં ઘણા ખાસ પ્રસંગોએ તૈયાર અને ખાવામાં આવે છે. તેમાં મેથી, બટાકા, કાચા કેળા, રીંગણ, પાપડી, સુરણ (કચુ), રતાળુ, લીલી તુવેર અને વટાણા વગેરે ઉમેરવામાં આવે છે. જો કે આ દિવસોમાં તે આખા વર્ષ દરમિયાન ઉપલબ્ધ હોય છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ અને ગુણવત્તા શિયાળાની જેમ હોતી નથી.

તમે સ્વાદનો અંદાજ તો લગાવ્યો જ હશે પરંતુ આટલી બધી મોસમી શાકભાજીની સાથે તેનું પોષણ મૂલ્ય પણ અદ્ભુત બની જાય છે. તેમાં એનર્જી, પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, ફાઈબર, ફેટ અને સોડિયમ મળી આવે છે. આ ઉપરાંત, શિયાળામાં તેને ખાવાથી, તમે તમારી જાતને કઠોર હવામાનથી પણ બચાવી શકો છો. તેમાં ખૂબ જ મૂળભૂત મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે. તેથી તે પેટ માટે ખૂબ સારું છે. તેને પુરી કે ભાત અને દાળ બંને સાથે ખાઈ શકાય છે.

વધુ જુઓ
Advertisement
Advertisement
Advertisement

ટોપ સ્ટોરી

ધીરેન્દ્ર શાસ્ત્રીની હિન્દુ જોડો યાત્રા પર અખિલેશ યાદવની પ્રતિક્રિયા, કહ્યું - 'તેમના વિશે...'
ધીરેન્દ્ર શાસ્ત્રીની હિન્દુ જોડો યાત્રા પર અખિલેશ યાદવની પ્રતિક્રિયા, કહ્યું - 'તેમના વિશે...'
ત્રીજા વિશ્વ યુદ્ધના ભણકારાઃ રશિયાના હુમલાના જવાબમાં 800000 નાટો સૈનિકો તૈનાત, ગુપ્ત જર્મન દસ્તાવેજમાં થયો ખુલાસો
ત્રીજા વિશ્વ યુદ્ધના ભણકારાઃ રશિયાના હુમલાના જવાબમાં 800000 નાટો સૈનિકો તૈનાત, ગુપ્ત જર્મન દસ્તાવેજમાં થયો ખુલાસો
'કાળા ઝંડા દેખાડવા ગેરકાયદેસર નથી', હાઈકોર્ટે કેરળ સરકારને કાયદાનો પાઠ ભણાવ્યો
'કાળા ઝંડા દેખાડવા ગેરકાયદેસર નથી', હાઈકોર્ટે કેરળ સરકારને કાયદાનો પાઠ ભણાવ્યો
મહિલા શિક્ષિકાએ સગીર વિદ્યાર્થી સાથે કાર અને ઘરમાં 20 વખત શારીરિક સંબંધ બાંધ્યા, 30 વર્ષની જેલની સજા થઈ
સગીર વિદ્યાર્થીને ગાંજો અને દારૂ પીવડાવ્યો પછી શિક્ષિકાએ 20 વખત શારીરિક સંબંધ બાંધ્યા....
Advertisement
ABP Premium

વિડિઓઝ

Hun To Bolish : હું તો બોલીશ : જાહેરમાં થૂંક્યા તો પકડાવાનું નક્કીHun To Bolish : હું તો બોલીશ : ઈકો સેન્સિટિવ ઝોન મુદ્દે રાજનીતિ કેમ?Gir Somnath: કોડીનારના ડેપોમાં DAP ખાતરનો 30 ટન જેટલો જથ્થો ટ્રકમાં આવતા ખેડૂતોએ કરી પડાપડીBIG Breaking: ઉત્તર ગુજરાત અને સૌરાષ્ટ્રના ખેડૂતોને સરકારની મોટી ભેટ

ફોટો ગેલેરી

પર્સનલ કોર્નર

ટોપ આર્ટિકલ્સ
ટોપ રીલ્સ
ધીરેન્દ્ર શાસ્ત્રીની હિન્દુ જોડો યાત્રા પર અખિલેશ યાદવની પ્રતિક્રિયા, કહ્યું - 'તેમના વિશે...'
ધીરેન્દ્ર શાસ્ત્રીની હિન્દુ જોડો યાત્રા પર અખિલેશ યાદવની પ્રતિક્રિયા, કહ્યું - 'તેમના વિશે...'
ત્રીજા વિશ્વ યુદ્ધના ભણકારાઃ રશિયાના હુમલાના જવાબમાં 800000 નાટો સૈનિકો તૈનાત, ગુપ્ત જર્મન દસ્તાવેજમાં થયો ખુલાસો
ત્રીજા વિશ્વ યુદ્ધના ભણકારાઃ રશિયાના હુમલાના જવાબમાં 800000 નાટો સૈનિકો તૈનાત, ગુપ્ત જર્મન દસ્તાવેજમાં થયો ખુલાસો
'કાળા ઝંડા દેખાડવા ગેરકાયદેસર નથી', હાઈકોર્ટે કેરળ સરકારને કાયદાનો પાઠ ભણાવ્યો
'કાળા ઝંડા દેખાડવા ગેરકાયદેસર નથી', હાઈકોર્ટે કેરળ સરકારને કાયદાનો પાઠ ભણાવ્યો
મહિલા શિક્ષિકાએ સગીર વિદ્યાર્થી સાથે કાર અને ઘરમાં 20 વખત શારીરિક સંબંધ બાંધ્યા, 30 વર્ષની જેલની સજા થઈ
સગીર વિદ્યાર્થીને ગાંજો અને દારૂ પીવડાવ્યો પછી શિક્ષિકાએ 20 વખત શારીરિક સંબંધ બાંધ્યા....
IND vs AUS 1st Test: શું ટીમ ઈન્ડિયા બે વિકેટકીપર સાથે મેદાનમાં ઉતરશે? રોહિત-ગિલ-જાડેજા રહેશે બહાર; જાણો પ્લેઇંગ ઇલેવન
શું ટીમ ઈન્ડિયા બે વિકેટકીપર સાથે મેદાનમાં ઉતરશે? રોહિત-ગિલ-જાડેજા રહેશે બહાર; જાણો પ્લેઇંગ ઇલેવન
ગૌતમ અદાણીને એક જ દિવસમાં લાગ્યો બીજો મોટો આંચકો, કેન્યાના રાષ્ટ્રપતિએ આ મોટી ડીલ રદ કરી
ગૌતમ અદાણીને એક જ દિવસમાં લાગ્યો બીજો મોટો આંચકો, કેન્યાના રાષ્ટ્રપતિએ આ મોટી ડીલ રદ કરી
Gandhinagar: શાળા સંચાલકો સામે સરકારની લાલ આંખ, શિયાળામાં ચોક્કસ રંગનું સ્વેટર પહેરવા બાળકો પર દબાણ કરશે તો થશે કાર્યવાહી
Gandhinagar: શાળા સંચાલકો સામે સરકારની લાલ આંખ, શિયાળામાં ચોક્કસ રંગનું સ્વેટર પહેરવા બાળકો પર દબાણ કરશે તો થશે કાર્યવાહી
Health Tips: રોજ ખાલી પેટ પીવો આ ઉકાળો, હાર્ટ બ્લોકેજ થશે દૂર,જાણો તેને બનાવવાની વિધિ
Health Tips: રોજ ખાલી પેટ પીવો આ ઉકાળો, હાર્ટ બ્લોકેજ થશે દૂર,જાણો તેને બનાવવાની વિધિ
Embed widget