શોધખોળ કરો

શાકભાજીના ભાવમાં વધારો થવાને કારણે ઊંધિયું થયું મોંઘું, ગૃહિણીઓ સુધી પહોંચતા ભાવ થાય છે ડબલ

ટામેટા, દેશી કાકડી, ભીંડા સહિતની શાકભાજીના ભાવમાં પણ ઘટાડો થયો નથી અને તુવેરની આવકો વધી હોવા છતાં તેનો ભાવ ન ઘટતા લીલવાની કચોરીના ભાવમાં પણ વધારો થયો છે.

Undhiyu recipe: લીલા શાકભાજીની આવક વધી પણ ભાવ ન ઘટતા આ વર્ષે પણ ઊંધિયું મોંઘું પડશે. સામાન્ય રીતે શિયાળામાં લીલા શાકભાજીની આવક વધતા ભાવમાં ઘટાડો થાય છે. પરંતુ હાલ શાકભાજીના ભાવો આસમાને પહોંચી ગયા છે. ડુંગળીનો પાક વધુ થયો હોવા છતાં રિટેઈલમાં 70 રૂપિયા કિલો મળી રહી છે. સામાન્ય દિવસોમાં લસણ 120 રૂપિયા કિલો મળતું હોત છે. પરંતુ હાલ 330થી 380 રૂપિયા કિલો મળી રહ્યું છે. સાથે જ ટામેટા, દેશી કાકડી, ભીંડા સહિતની શાકભાજીના ભાવમાં પણ ઘટાડો થયો નથી અને તુવેરની આવકો વધી હોવા છતાં તેનો ભાવ ન ઘટતા લીલવાની કચોરીના ભાવમાં પણ વધારો થયો છે.

આ એક શુદ્ધ શાકાહારી ખોરાક છે જે એટલું સ્વાદિષ્ટ છે કે તે માંસાહારી પ્રેમીઓને પણ આકર્ષે છે. જો કે, આ એક એવી શાકભાજી છે જેને તૈયાર કરવામાં ઘણો સમય લાગે છે. હજુ પણ આ ગુજરાતી રેસ્ટોરાં અને ઘરોનું ગૌરવ છે. વાસ્તવમાં ઉંધિયા નામ ગુજરાતી ઉંધુ પરથી આવ્યું છે.

વાસ્તવમાં, તેને માટીના વાસણમાં પરંપરાગત રીતે રાંધવામાં આવે છે. તેને રાંધવા માટે, જમીન ખોદીને ધીમી આંચ પર રાંધવામાં આવે છે. પરંતુ, માટીના વાસણને સારી રીતે બંધ કરીને ઉંધુ રાખવામાં આવે છે. તે ધીમી આંચ પર લાંબા સમય સુધી રાંધે છે. આ જ કારણ છે કે તેની એક અલગ સુગંધ છે અને તે ફેલાય છે. જો કે, આ મુશ્કેલ પ્રક્રિયામાં થોડો ફેરફાર કરીને, લોકો હવે પ્રેશર કૂકરનો ઉપયોગ કરે છે.

તે મોટાભાગે શિયાળા દરમિયાન બનાવવામાં આવે છે. તેનું કારણ એ છે કે તેમાં વપરાતા શાકભાજી શિયાળામાં જ મળે છે. તે ગુજરાતી ઘરોમાં ઘણા ખાસ પ્રસંગોએ તૈયાર અને ખાવામાં આવે છે. તેમાં મેથી, બટાકા, કાચા કેળા, રીંગણ, પાપડી, સુરણ (કચુ), રતાળુ, લીલી તુવેર અને વટાણા વગેરે ઉમેરવામાં આવે છે. જો કે આ દિવસોમાં તે આખા વર્ષ દરમિયાન ઉપલબ્ધ હોય છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ અને ગુણવત્તા શિયાળાની જેમ હોતી નથી.

તમે સ્વાદનો અંદાજ તો લગાવ્યો જ હશે પરંતુ આટલી બધી મોસમી શાકભાજીની સાથે તેનું પોષણ મૂલ્ય પણ અદ્ભુત બની જાય છે. તેમાં એનર્જી, પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, ફાઈબર, ફેટ અને સોડિયમ મળી આવે છે. આ ઉપરાંત, શિયાળામાં તેને ખાવાથી, તમે તમારી જાતને કઠોર હવામાનથી પણ બચાવી શકો છો. તેમાં ખૂબ જ મૂળભૂત મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે. તેથી તે પેટ માટે ખૂબ સારું છે. તેને પુરી કે ભાત અને દાળ બંને સાથે ખાઈ શકાય છે.

વધુ જુઓ
Advertisement
Advertisement
Advertisement

ટોપ સ્ટોરી

દિવાળી પર લોકોએ ધૂમ ખરીદી કરી, 4,25,00,00,00,000 નો વેપાર થયો, હવે લગ્નસરાની સીઝન પર નજર
દિવાળી પર લોકોએ ધૂમ ખરીદી કરી, 4,25,00,00,00,000 નો વેપાર થયો, હવે લગ્નસરાની સીઝન પર નજર
આ તારીખથી શરૂ થશે ગુજરાતમાં 13800 શિક્ષકોની ભરતી: TET પાસ ઉમેદવારો માટે સુવર્ણ તક
આ તારીખથી શરૂ થશે ગુજરાતમાં 13800 શિક્ષકોની ભરતી: TET પાસ ઉમેદવારો માટે સુવર્ણ તક
IND vs NZ ટેસ્ટ સિરીઝમાં સ્પિનર્સનો એવો જાદુ દેખાયો કે 55 વર્ષ જૂનો રેકોર્ડ તૂટી ગયો
IND vs NZ ટેસ્ટ સિરીઝમાં સ્પિનર્સનો એવો જાદુ દેખાયો કે 55 વર્ષ જૂનો રેકોર્ડ તૂટી ગયો
Watch: રવિ અશ્વિને ઝડપ્યો ડેરિલ મિચેલનો અદભુત કેચ, વીડિયો થઈ રહ્યો છે વાયરલ
Watch: રવિ અશ્વિને ઝડપ્યો ડેરિલ મિચેલનો અદભુત કેચ, વીડિયો થઈ રહ્યો છે વાયરલ
Advertisement
ABP Premium

વિડિઓઝ

J&K Encounter : જમ્મુ-કશ્મીરમાં  સેનાનું ઓપરેશન ઓલ આઉટ, 4 આતંકી ઠારSpain floods : સ્પેનમાં જળપ્રલયમાં અત્યાર સુધી 200થી વધુ લોકોના મોત, જુઓ અહેવાલGay Gohari Mela 2024 : દાહોદમાં ગાય ગોહરીની અનોખી પરંપરા, લોકો ગાય નીચેથી થાય છે પસારAhmedabad Crime : નવા વર્ષે અમદાવાદમાં 2 યુવકોની હત્યાથી ખળભળાટ, જુઓ સંપૂર્ણ અહેવાલ

ફોટો ગેલેરી

પર્સનલ કોર્નર

ટોપ આર્ટિકલ્સ
ટોપ રીલ્સ
દિવાળી પર લોકોએ ધૂમ ખરીદી કરી, 4,25,00,00,00,000 નો વેપાર થયો, હવે લગ્નસરાની સીઝન પર નજર
દિવાળી પર લોકોએ ધૂમ ખરીદી કરી, 4,25,00,00,00,000 નો વેપાર થયો, હવે લગ્નસરાની સીઝન પર નજર
આ તારીખથી શરૂ થશે ગુજરાતમાં 13800 શિક્ષકોની ભરતી: TET પાસ ઉમેદવારો માટે સુવર્ણ તક
આ તારીખથી શરૂ થશે ગુજરાતમાં 13800 શિક્ષકોની ભરતી: TET પાસ ઉમેદવારો માટે સુવર્ણ તક
IND vs NZ ટેસ્ટ સિરીઝમાં સ્પિનર્સનો એવો જાદુ દેખાયો કે 55 વર્ષ જૂનો રેકોર્ડ તૂટી ગયો
IND vs NZ ટેસ્ટ સિરીઝમાં સ્પિનર્સનો એવો જાદુ દેખાયો કે 55 વર્ષ જૂનો રેકોર્ડ તૂટી ગયો
Watch: રવિ અશ્વિને ઝડપ્યો ડેરિલ મિચેલનો અદભુત કેચ, વીડિયો થઈ રહ્યો છે વાયરલ
Watch: રવિ અશ્વિને ઝડપ્યો ડેરિલ મિચેલનો અદભુત કેચ, વીડિયો થઈ રહ્યો છે વાયરલ
જો તમારું પણ આ બેંકમાં ખાતું છે... તો આ 2 દિવસ UPI કામ નહીં કરે! જાણો કારણ
જો તમારું પણ આ બેંકમાં ખાતું છે... તો આ 2 દિવસ UPI કામ નહીં કરે! જાણો કારણ
અબુ ધાબી BAPS સ્વામિનારાયણ મંદિરમાં દિવાળીની ભવ્ય ઉજવણી, જુઓ અન્નકૂટ દર્શનની તસવીરો
અબુ ધાબી BAPS સ્વામિનારાયણ મંદિરમાં દિવાળીની ભવ્ય ઉજવણી, જુઓ અન્નકૂટ દર્શનની તસવીરો
ભારતમાં 10 કે 20 નહીં, આટલા બધા આતંકવાદી સંગઠનો છે, અહીં જુઓ NIAની યાદી
ભારતમાં 10 કે 20 નહીં, આટલા બધા આતંકવાદી સંગઠનો છે, અહીં જુઓ NIAની યાદી
Fraud Alert: ટ્રાફિક ચલણના નામે થઈ રહી છે મોટી છેતરપિંડી, ક્યાંક તમે પણ તો નથી કરી રહ્યા આ ભૂલ?
Fraud Alert: ટ્રાફિક ચલણના નામે થઈ રહી છે મોટી છેતરપિંડી, ક્યાંક તમે પણ તો નથી કરી રહ્યા આ ભૂલ?
Embed widget