શોધખોળ કરો

દૂધને ઉકાળવામાં ન આવે તો ફાટી જાય અને ગરમ કરવામાં આવે તો કેમ ફાટતું નથી, જાણો કારણ

તમે હંમેશા કાચા દૂધને રાંધતા અને સ્ટોર કરતા હશો, પરંતુ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે કાચું દૂધ શા માટે ગરમ કરવું પડે છે? જો નહીં તો ચાલો આજે તેનો જવાબ જાણીએ.

તમે હંમેશા કાચા દૂધને રાંધતા અને સ્ટોર કરતા હશો, પરંતુ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે કાચું દૂધ શા માટે ગરમ કરવું પડે છે? જો નહીં તો ચાલો આજે તેનો જવાબ જાણીએ.

કાચા દૂધને ઘણીવાર ઉકાળવામાં આવે છે અને સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. જો કે, ઘણા લોકોને ખબર નથી કે તેઓ શા માટે વર્ષોથી આવું કરે છે. ચાલો આજે જાણીએ આ સવાલનો જવાબ.

1/5
જો દૂધને લાંબા સમય સુધી ગરમ કર્યા વિના ઓરડાના તાપમાને રાખવામાં આવે અને તેને ઉકાળવામાં ન આવે અથવા ફ્રીઝમાં રાખવામાં ન આવે, તો તેનું પીએચ સ્તર ઘટવા લાગે છે. તેમાં રહેલા પ્રોટીન કણો એકબીજાની નજીક આવવા લાગે છે અને તેનું પીએચ લેવલ ઘટવા લાગે છે.
જો દૂધને લાંબા સમય સુધી ગરમ કર્યા વિના ઓરડાના તાપમાને રાખવામાં આવે અને તેને ઉકાળવામાં ન આવે અથવા ફ્રીઝમાં રાખવામાં ન આવે, તો તેનું પીએચ સ્તર ઘટવા લાગે છે. તેમાં રહેલા પ્રોટીન કણો એકબીજાની નજીક આવવા લાગે છે અને તેનું પીએચ લેવલ ઘટવા લાગે છે.
2/5
આવી સ્થિતિમાં દૂધ એસિડિક બને છે. પછી જ્યારે દૂધ એસિડિક બને છે ત્યારે તે દહીં થાય છે. દૂધનું પીએચ લેવલ જાળવી રાખવા માટે તેને વારંવાર ગરમ કરવું પડે છે.
આવી સ્થિતિમાં દૂધ એસિડિક બને છે. પછી જ્યારે દૂધ એસિડિક બને છે ત્યારે તે દહીં થાય છે. દૂધનું પીએચ લેવલ જાળવી રાખવા માટે તેને વારંવાર ગરમ કરવું પડે છે.
3/5
જો દૂધને થોડા કલાકોના અંતરે  વારંવાર ગરમ કરવામાં આવે છે, તો તેમાં રહેલા બેક્ટેરિયા નાશ પામે છે. આ કારણે, લેક્ટિક એસિડ બનવાની પ્રક્રિયા થતી નથી, જેના કારણે દૂધ ફાટી જતું નથી.
જો દૂધને થોડા કલાકોના અંતરે વારંવાર ગરમ કરવામાં આવે છે, તો તેમાં રહેલા બેક્ટેરિયા નાશ પામે છે. આ કારણે, લેક્ટિક એસિડ બનવાની પ્રક્રિયા થતી નથી, જેના કારણે દૂધ ફાટી જતું નથી.
4/5
કેટલીકવાર, ઓરડાના તાપમાને રાખવામાં આવેલ દૂધને જો એકદમ ઝડપથી ગરમ કરવામાં આવે તો પણ તે ફાટી જાય છે, જેનું કારણ દૂધના તાપમાનમાં અચાનક ફેરફાર છે.
કેટલીકવાર, ઓરડાના તાપમાને રાખવામાં આવેલ દૂધને જો એકદમ ઝડપથી ગરમ કરવામાં આવે તો પણ તે ફાટી જાય છે, જેનું કારણ દૂધના તાપમાનમાં અચાનક ફેરફાર છે.
5/5
જો દૂધને ઓરડાના તાપમાન કરતાં વધુ જ્યોત પર અચાનક ગરમ કરવામાં આવે, તો તેનું તાપમાન બદલાય છે અને તે ફાટી જાય છે.
જો દૂધને ઓરડાના તાપમાન કરતાં વધુ જ્યોત પર અચાનક ગરમ કરવામાં આવે, તો તેનું તાપમાન બદલાય છે અને તે ફાટી જાય છે.

લાઇફસ્ટાઇલ ફોટો ગેલેરી

વધુ જુઓ
Advertisement
Advertisement

ફોટો ગેલેરી

Advertisement

ટોપ સ્ટોરી

સુરતમાં AAPના 8 કોર્પોરેટર સહિત 9 સામે રાયોટિંગનો ગુનો દાખલ, મહાનગરપાલિકામાં ઘૂસીને મચાવ્યો હતો હંગામો
સુરતમાં AAPના 8 કોર્પોરેટર સહિત 9 સામે રાયોટિંગનો ગુનો દાખલ, મહાનગરપાલિકામાં ઘૂસીને મચાવ્યો હતો હંગામો
Salary Hike: આઠમા પગાર પંચમાં સરકારી કર્મચારીઓના પગારમાં કેટલો થશે વધારો? Goldman Sachsએ કર્યો ખુલાસો
Salary Hike: આઠમા પગાર પંચમાં સરકારી કર્મચારીઓના પગારમાં કેટલો થશે વધારો? Goldman Sachsએ કર્યો ખુલાસો
સુરતમાં લવજેહાદ, હિંદુ નામ ધારણ કરી મુસ્લિમ યુવકે પરણીતા સાથે બાંધ્યા શારીરિક સંબંધ
સુરતમાં લવજેહાદ, હિંદુ નામ ધારણ કરી મુસ્લિમ યુવકે પરણીતા સાથે બાંધ્યા શારીરિક સંબંધ
Trump Tariff: વિદેશમાં બનેલી કારો પર 25 ટકા ટેરિફની ટ્રમ્પની જાહેરાત, દુનિયાભરના ઓટો સેક્ટરમાં ખળભળાટ
Trump Tariff: વિદેશમાં બનેલી કારો પર 25 ટકા ટેરિફની ટ્રમ્પની જાહેરાત, દુનિયાભરના ઓટો સેક્ટરમાં ખળભળાટ
Advertisement
ABP Premium

વિડિઓઝ

Surat: પૂર્વ કોર્પોરેટરની ખંડણીના કેસમાં ધરપકડ કરવા SOGની ટીમ ઘુસી બાલ્કનીમાંથી ઘરમાં.. જુઓ વીડિયોમાંSurat: AAPના 8 કોર્પોરેટર સહિત 9 લોકો સામે નોંધાઈ રાયોટિંગની ફરિયાદ, જુઓ વીડિયોમાંAhemdabad: પનીર ખરીદતા પહેલા ચેતી જજો, શ્રીકિષ્ના ડેરીમાંથી ઝડપાયો નકલી પનીરનો જથ્થોSurat Crime: લગ્નની લાલચ આપી ઓળખ છુપાવી નરાધમે આચર્યુ મહિલા પર દુષ્કર્મ, જાણો આખો મામલો

પર્સનલ કોર્નર

ટોપ આર્ટિકલ્સ
ટોપ રીલ્સ
સુરતમાં AAPના 8 કોર્પોરેટર સહિત 9 સામે રાયોટિંગનો ગુનો દાખલ, મહાનગરપાલિકામાં ઘૂસીને મચાવ્યો હતો હંગામો
સુરતમાં AAPના 8 કોર્પોરેટર સહિત 9 સામે રાયોટિંગનો ગુનો દાખલ, મહાનગરપાલિકામાં ઘૂસીને મચાવ્યો હતો હંગામો
Salary Hike: આઠમા પગાર પંચમાં સરકારી કર્મચારીઓના પગારમાં કેટલો થશે વધારો? Goldman Sachsએ કર્યો ખુલાસો
Salary Hike: આઠમા પગાર પંચમાં સરકારી કર્મચારીઓના પગારમાં કેટલો થશે વધારો? Goldman Sachsએ કર્યો ખુલાસો
સુરતમાં લવજેહાદ, હિંદુ નામ ધારણ કરી મુસ્લિમ યુવકે પરણીતા સાથે બાંધ્યા શારીરિક સંબંધ
સુરતમાં લવજેહાદ, હિંદુ નામ ધારણ કરી મુસ્લિમ યુવકે પરણીતા સાથે બાંધ્યા શારીરિક સંબંધ
Trump Tariff: વિદેશમાં બનેલી કારો પર 25 ટકા ટેરિફની ટ્રમ્પની જાહેરાત, દુનિયાભરના ઓટો સેક્ટરમાં ખળભળાટ
Trump Tariff: વિદેશમાં બનેલી કારો પર 25 ટકા ટેરિફની ટ્રમ્પની જાહેરાત, દુનિયાભરના ઓટો સેક્ટરમાં ખળભળાટ
બેન્ક ઓફ બરોડામાં બહાર પડી અનેક પદો પર ભરતી, જાણો અરજી કરવાની કઇ છે લાસ્ટ ડેટ
બેન્ક ઓફ બરોડામાં બહાર પડી અનેક પદો પર ભરતી, જાણો અરજી કરવાની કઇ છે લાસ્ટ ડેટ
હવે Androidમાં આવી ગયું iPhone જેવું આ ફીચર, ફ્રેન્ડ્સ અને ફેમિલીને રાખશે સુરક્ષિત
હવે Androidમાં આવી ગયું iPhone જેવું આ ફીચર, ફ્રેન્ડ્સ અને ફેમિલીને રાખશે સુરક્ષિત
RR vs KKR: રાજસ્થાનની સતત બીજી હાર, KKR એ ખોલ્યું જીતનું ખાતું; ક્વિન્ટન ડી કોકની તોફાની બેટિંગ
RR vs KKR: રાજસ્થાનની સતત બીજી હાર, KKR એ ખોલ્યું જીતનું ખાતું; ક્વિન્ટન ડી કોકની તોફાની બેટિંગ
GPay, PhonePe સહિતની UPI સર્વિસ ડાઉન, પૈસા મોકલવામાં અને રિસીવ કરવામાં આવી રહી છે સમસ્યા
GPay, PhonePe સહિતની UPI સર્વિસ ડાઉન, પૈસા મોકલવામાં અને રિસીવ કરવામાં આવી રહી છે સમસ્યા
Embed widget