રસોઈ માટે તેલ વધારે ગરમ કરવું સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી છે! તેનો ઉપયોગ કરવાની સાચી રીત જાણો

રસોઈ બનાવતી વખતે આપણે રાંધણ તેલનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. પરંતુ આ રસોઈ તેલને લાંબા સમય સુધી ગરમ કરવું સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક સાબિત થઈ શકે છે.

પ્રતિકાત્મક તસવીર (Image: Freepik)

Source : freepik

Heating Oil Side Effects: લોકો રસોઈ માટે વિવિધ પ્રકારના રસોઈ તેલનો ઉપયોગ કરે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે આ રસોઈ તેલને લાંબા સમય સુધી ગરમ કરવું સ્વાસ્થ્ય માટે ખતરનાક સાબિત થઈ શકે છે. ઘણા લોકો રસોઈ માટે સરસવનું તેલ, ઓલિવ ઓઈલ અથવા રિફાઈન્ડ ઓઈલનો ઉપયોગ કરે છે પરંતુ તેનો ઉપયોગ કરવાની સાચી રીત નથી જાણતા.

રસોઈ તેલનો ઉપયોગ કરવાની વિવિધ તકનીકો છે. પરંતુ તમારી જાણકારી માટે તમને જણાવી દઈએ કે લાંબા સમય સુધી કુકિંગ ઓઈલ રાંધવું સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક સાબિત થઈ શકે છે.

વધુ પડતા તેલને કારણે ધુમાડો નીકળે છે

જ્યારે તેલ ખૂબ ગરમ થાય છે, ત્યારે તેમાંથી ધુમાડો નીકળવા લાગે છે. ખરેખર, જ્યારે કડાઈમાં તેલ ખૂબ ગરમ થઈ જાય છે, ત્યારે ધુમાડો નીકળવા લાગે છે. જો તમે તે સમયે કંઈ ન કરો તો તે સળગવા લાગે છે. તેથી તેલમાંથી ધુમાડો નીકળે કે તરત જ ગેસની આંચ ઓછી કરો અને પછી ગેસ બંધ કરી દો. ગેસ ઓછો થાય ત્યારે જ તેમાં શાક અથવા કંઈપણ ફ્રાય કરો.

ફેટી એસિડ નુકસાન કરે છે

બહુ ઓછા લોકો એ વાતથી અજાણ છે કે તેલમાં સંતૃપ્ત ચરબી, મોનોસેચ્યુરેટેડ ચરબી અને બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી હોય છે. જો તમે તેલને વારંવાર ગરમ કરીને તેનો ઉપયોગ કરો છો તો તે સ્વાસ્થ્ય માટે ખતરનાક સાબિત થઈ શકે છે. તેથી એક જ તેલનો વારંવાર ઉપયોગ કરવો યોગ્ય નથી.

એક જ સમયે બધું ફ્રાય ન કરો

ઘણા લોકોને તેલ વારંવાર ગરમ કરીને તેનો ઉપયોગ કરવાની આદત હોય છે. એક જ પેનમાં ફરીથી અને ફરીથી ફ્રાય કરો. જો તમે પણ આવું કરો છો તો સાવધાન થઈ જાવ કારણ કે તે ઘણી બીમારીઓનો સંકેત હોઈ શકે છે. આ તેલનું તાપમાન સંપૂર્ણપણે ઘટાડશે.

આ રીતે જૂના તેલનો ઉપયોગ કરો

જો તમે એક કે બે વાર એક તેલનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો તો આ યુક્તિઓ ધ્યાનમાં રાખો. વપરાયેલ તેલ ઠંડું થાય એટલે તેને ગાળી લો અને પછી તેને એર ટાઈટ કન્ટેનરમાં રાખો. આમ કરવાથી તેલમાં રહેલા ખોરાકના કણો દૂર થઈ જશે. તમે આ તેલનો ફરીથી રસોઈ માટે ઉપયોગ કરી શકો છો.