Health :ભાત કે રોટલી, સ્વાસ્થ્ય માટે બંનેમાં શું છે ઉત્તમ, જાણો ન્યુટ્રિશનિસ્ટનો જવાબ

જો તમારે વજન ઘટાડવું હોય તો ભાત છોડી દો... અથવા પાતળા થવું હોય તો રોટલી ઓછી ખાઓ. કોઈપણ જે વજન ઘટાડવા માંગે છે તેમને ઘણીવાર આવી સલાહ મળતી જ હશે

(પ્રતીકાત્મક તસવીર ગૂગલમાંથી)

ચોખા કે રોટલી તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે શ્રેષ્ઠ શું છે: નાનપણથી જ આપણે તે જ ખાઈએ છીએ જે આપણા માતા-પિતા આપણને ખવડાવે છે. પરંતુ ચોક્કસ વય પછી, અમે હેલ્ધી ઓપ્શન પ્રીફર કરી શકીએ છીએ. જો તમે તમારું વજન કંટ્રોલ કરવા કે ઓછું કરવા માંગો છો, તો શું ચોખાના રોટલા તમારા માટે હેલ્ધી ઓપ્શન હશે? જો તમારા મનમાં પણ આવો પ્રશ્ન હોય તો જાણીએ આ વિશે ન્યુટ્રિશનિસ્ટ શું કહે છે

જો તમારે વજન ઘટાડવું હોય તો ભાત છોડી દો... અથવા પાતળા થવું હોય તો રોટલી ઓછી ખાઓ. કોઈપણ જે વજન ઘટાડવા માંગે છે તેમને ઘણીવાર આવી સલાહ મળતી જ હશે. વાસ્તવમાં, ચોખા અને લોટ બંને આપણા દેશના મુખ્ય અનાજ છે અને રોજિંદા આહારનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ પણ છે. ચોખાનો વપરાશ દક્ષિણના વિસ્તારોમાં વધુ છે, જ્યારે ઉત્તર ભારતમાં લોટની રોટલી પુષ્કળ પ્રમાણમાં ખવાય છે. પરંતુ ઘણીવાર આ પ્રશ્ન ઉભો થાય છે કે જો તમારે વજન ઓછું કરવું હોય તો કયું અનાજ ખાવું સારું, ભાત કે રોટલી

ચોખા કે રોટલી, બંને માંથી શું સારું છે? ન્યુટ્રિશનિસ્ટ કહે છે કે, રોટલી કે ભાત બંનેમાંથી શું સારુ છે તે તમારા પચાવવાની શક્તિ પર નિર્ભર છે. તેનો અર્થ એ કે, તમે વર્ષોથી જે અનાજ ખાઓ છો તેને પચાવવાની આદત પડી જશે. જે લોકો બ્રેડ ખાય છે તેમના આંતરડા ગ્લુટેનને સરળતાથી પચાવે છે. જેઓ ગ્લુટેન પચાવી શકતા નથી તેઓએ ચોખા ખાવા જોઈએ.

પરંતુ ચોખામાં પણ, તમારે સફેદને બદલે ઉચ્ચ ફાઈબર બ્રાઉન અથવા લાલ ચોખા ખાવા જોઈએ. હેલ્ધી ચોઈસની વાત કરીએ તો તમે કાળા ચોખા પણ ખાઈ શકો છો. તમે ક્યાં ખોરાકને સારી રીતે પચાવી શકો છો કે કેમ તે તમારા આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય પર આધાર રાખે છે અને તમે જે પચાવી શકો છો તે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે વધુ સારું છે.

જ્યારે આપણે કોઇ પણ અનાજને રિફાઇન્ડ કરીને ખાઇએ છીએ ત્યારે તે પચાવવું મુશ્કેલ બને છે. જેના કારણે વજન પણ વધે છે. પહેલા લોટમાં ચોકર રાખવામાં આવતો હતો જેથી તેમાં ફાઇબર વધુ હોવાથી તે ઝડપથી પચી જાય છે, જેથી રિફાન્ડ અનાજને ટાળવું જોઇએ.

જો તમારે હેલ્ધી ખાવું હોય તો ઘઉંને બદલે, તમે બાજરી (જુવાર, જવ, બાજરી) ની રોટલી ખાઈ શકો છો. સફેદ ચોખાને બદલે તમે બ્રાઉન રાઈસ, રેડ રાઈસ કે બ્લેક રાઈસ ખાઈ શકો છો.