જો તમને ચાઈનીઝ ફૂડ ગમે છે તો સાવચેત રહો, તેમાં પડતાં આજીનોમોટોથી કેન્સર જેવા રોગો થઈ શકે છે

ચાઈનીઝ ફૂડમાં આજીનોમોટો નામનું કેમિકલ મોટી માત્રામાં વપરાય છે, જે કેન્સર જેવી ગંભીર બીમારીઓનું જોખમ વધારી શકે છે. ચાલો જાણીએ આજીનોમોટોથી થતા નુકસાન વિશે...

પ્રતિકાત્મક તસવીર

ખોરાકનો સ્વાદ અને રંગ સુધારવા માટે ચાઈનીઝ ભોજનમાં આજીનોમોટોનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે. ચાઉ મેઈન, મંચુરિયન, ફ્રાઈડ રાઈસ સહિતની ઘણી ચાઈનીઝ વાનગીઓમાં આજીનોમોટો ઉમેરવામાં આવે છે. આજીનોમોટો એક પ્રકારનું ચાઈનીઝ મીઠું છે. આજીનોમોટોના વધુ પડતા સેવનથી કેન્સર, મગજને નુકસાન, લીવરની બીમારી જેવી બીમારીઓ થઈ શકે છે. ચાલો જાણીએ તેના ગેરફાયદા...

આજીનોમોટોમાં સોડિયમ હોય છે જે શરીરમાં પાણી અને પ્રવાહી વધારે છે, જેનાથી વજન વધી શકે છે. આજીનોમોટો ભૂખ ઘટાડવાનો ભ્રમ બનાવે છે, જે અતિશય આહાર અને કેલરીના અતિશય વપરાશ તરફ દોરી જાય છે. તેમાં ગ્લુટામેટ હોય છે જે ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકારનું કારણ બને છે અને વજન પણ વધારે છે.

આજીનોમોટોમાં સોડિયમનું પ્રમાણ વધુ હોય છે જે શરીરમાં ડીહાઈડ્રેશનનું કારણ બને છે. ડિહાઇડ્રેશનને કારણે થાક, નબળાઇ અને માથાનો દુખાવો જેવી સમસ્યાઓ થાય છે. વધુ પડતું ખાવાથી બ્લડ પ્રેશરમાં વધઘટ થઈ શકે છે. આનાથી આધાશીશી અથવા ગંભીર માથાનો દુખાવો પણ થઈ શકે છે.

આજીનોમોટો શરીરમાં કેન્સરના કોષોના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે, જે કેન્સરનું જોખમ વધારે છે. સંશોધન દર્શાવે છે કે આજીનોમોટોના ઉપયોગથી કેન્સર થવાની સંભાવના ઘણી વધી જાય છે.

આજીનોમોટોમાં સોડિયમનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જ્યારે સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ઓછા સોડિયમનું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. વધારે સોડિયમ સોજો, હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને અન્ય સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. આજીનોમોટો બાળકના મગજના વિકાસ પર પણ અસર કરે છે. તેનાથી કસુવાવડ, ગર્ભાશયની વૃદ્ધિ અટકી જવી વગેરે જેવી સમસ્યાઓનું જોખમ વધી જાય છે.

વધારાનું સોડિયમ સાંધા અને સ્નાયુઓમાં પણ પીડા પેદા કરી શકે છે. આજીનોમોટોના સેવનથી કેટલાક લોકો પેટમાં બળતરા, એસિડિટી અથવા એસિડ રિફ્લક્સ જેવી સમસ્યાઓથી પણ પીડાય છે.