ગમે તેટલી ઠંડી જગ્યાએ રાખો તો પણ દારૂ જામશે નહીં, જાણો કેમ આવું થાય છે?

તમે જે પણ ફ્રીઝરમાં મૂકો છો, તે જામી જાય છે. પરંતુ દારૂ સાથે આવું થતું નથી. ભલે તમે વાઇનને ફ્રીઝરમાં રાખો કે બરફીલા પીક પર, તે ક્યારેય જામતું નથી. ચાલો જાણીએ તેની પાછળનું વિજ્ઞાન.

પ્રતિકાત્મક તસવીર

ભારતમાં દારૂ પીનારાઓની સંખ્યા કરોડોમાં છે. અહીં દરરોજ લાખો બોટલ દારૂનું વેચાણ થાય છે. પરંતુ જે લોકો તેને પીવે છે તેઓ કદાચ તેના વિશેના આ તથ્યો જાણતા નથી. આવો અમે તમને જણાવીએ કે શા માટે વાઇન જામતું નથી.

આલ્કોહોલ કેમ જામતો નથી? - કોઈપણ પ્રવાહી કેમ થીજી જાય છે તે પહેલા જાણી લો. વિજ્ઞાન કહે છે કે જ્યારે કોઈપણ પ્રવાહીમાં ઉર્જા ઘટવા લાગે છે અને તેનું તાપમાન શૂન્ય પર પહોંચવા લાગે છે, ત્યારે તેના સંયોજનના પરમાણુઓ એકબીજા સાથે ચોંટી જવા લાગે છે. પછી તે પ્રવાહી ઘન સ્વરૂપ લે છે અથવા બદલે તે ઘન બને છે.

હવે તમારા મનમાં એક પ્રશ્ન ઉદ્દભવશે કે આલ્કોહોલ પણ એક પ્રવાહી છે, તો પછી તે કેમ જામતું નથી. વાસ્તવમાં, આલ્કોહોલના કાર્બનિક અણુઓ આલ્કોહોલને સ્થિર ન કરવા માટે જવાબદાર છે.

વાસ્તવમાં, કોઈપણ પ્રવાહીનું ઠંડું તેના ઠંડું બિંદુ પર આધારિત છે. દરેક પદાર્થનું ઠંડું બિંદુ અલગ અલગ હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો આપણે પાણી વિશે વાત કરીએ, તો તે 0 ડિગ્રી સેન્ટિગ્રેડ પર થીજવાનું શરૂ કરે છે.

જ્યારે, આલ્કોહોલનું ઠંડું બિંદુ -114 ડિગ્રી સેન્ટિગ્રેડ છે. આ મુજબ, દારૂને ફ્રીઝ કરવા માટે -114 ડિગ્રી સેન્ટીગ્રેડથી ઓછું તાપમાન જરૂરી છે.

જ્યારે, કોઈપણ ઘરેલું રેફ્રિજરેટરનું તાપમાન 0 થી -10 અથવા મહત્તમ -30 ડિગ્રી સેન્ટિગ્રેડની રેન્જમાં હોય છે. આવી સ્થિતિમાં, તેમાં પાણી સરળતાથી થીજી જાય છે, પરંતુ આલ્કોહોલ જામી શકતો નથી.