આ વસ્તુ ભારતમાં અફઘાનિસ્તાનથી આવી છે, આજે તે ભારતના દરેક ઘરમાં હાજર છે

ભારતીય ખોરાકમાં હીંગનો ઉપયોગ લગભગ દરેક ઘરમાં થાય છે, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે આ મસાલો આપણા દેશમાં ક્યાંથી આવ્યો?

હીંગ, જેનો ઉપયોગ અજમા સાથે વારંવાર કરવામાં આવે છે, તે ખરેખર અફઘાનિસ્તાનથી ભારતમાં આવી હતી.

વાસ્તવમાં, હિંગ એ છોડમાંથી નીકળતી રેઝિન છે. આ છોડ મુખ્યત્વે અફઘાનિસ્તાનના પહાડી વિસ્તારોમાં જોવા મળે છે. સદીઓથી, અફઘાનિસ્તાનના વેપારીઓ ભારતમાં હિંગ લાવતા હતા અને ત્યાંથી તે દેશના વિવિધ ભાગોમાં ફેલાય છે.

તાજેતરમાં, હિમાચલ પ્રદેશના લાહૌલ-સ્પીતિ પ્રદેશમાં હિંગની ખેતીનો સફળ પ્રયોગ કરવામાં આવ્યો છે. ખેડૂતોએ 11,000 ફૂટની ઊંચાઈએ હિંગના છોડ ઉગાડ્યા છે. આ સાથે ભારતે હીંગના ઉત્પાદનમાં આત્મનિર્ભર બનવા તરફ એક પગલું આગળ વધાર્યું છે.

હીંગની વધતી માંગ અને મર્યાદિત ઉત્પાદનને કારણે તેની કિંમતો સતત વધી રહી છે. ભારતમાં હીંગની ખેતીને પ્રોત્સાહન આપવાથી ખેડૂતોની આવકમાં વધારો થશે એટલું જ નહીં પરંતુ દેશને વિદેશી હૂંડિયામણ કમાવવામાં પણ મદદ મળશે.

તમને જણાવી દઈએ કે ભારતીય ફૂડમાં હિંગનું ઘણું મહત્વ છે. હીંગનો સ્વાદ મસાલેદાર અને થોડો કડવો હોય છે, જે ભોજનને અનોખો સ્વાદ આપે છે. આ સિવાય હીંગ પાચનક્રિયા સુધારવામાં મદદ કરે છે અને ગેસની સમસ્યાને ઓછી કરે છે.

આયુર્વેદમાં હીંગનો ઉપયોગ અનેક રોગોની સારવાર માટે થાય છે. તે પીડા રાહત અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મોથી સમૃદ્ધ છે.