Momos: સ્ટીમ્ડ મોમો કે ફ્રાઈડ મોમો કે બેમાંથી એક પણ નહીં? જાણો તેના સેવનથી શરીરને કેટલું થાય છે નુકસાન?
Are Momos Healthy Or Harmful: મોમોઝ આજે ઘણા લોકોમાં પ્રિય છે અને લોકો તેને મનભરીને ખાય છે. જો કે, તે સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી પણ છે. ચાલો સમજાવીએ કે તે કેવી રીતે અને કેટલી હદ સુધી નુકસાનકારક હોઈ શકે છે.
Steamed Momos Vs Fried Momos: જ્યારે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે મોમોઝને શ્રેષ્ઠ સ્ટ્રીટ ફૂડ વિકલ્પોમાંથી એક ગણી શકાય. ગરમા ગરમ મોમોઝ, વાંસની ટોપલીઓમાંથી ઢાંકણ ઉંચુ કરતાની સાથે જ મસાલાઓની સુગંધ ફેલાઈ જાય છે. આજકાલ, તે દરેક શેરી પર એક પ્રિય આરામદાયક ખોરાક બની ગયો છે. આ હોવા છતાં, તે ઘણીવાર સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી માનવામાં આવે છે. પરંતુ સત્ય એ છે કે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરેલા મોમોઝ ફક્ત હળવા જ નહીં પરંતુ પોષક રીતે પણ વધુ સારા હોય છે. ચાલો સમજાવીએ કે તમારા માટે કેટલા સ્વસ્થ અને હેલ્ધી મોમો છે.
મોટાભાગના ક્લાસિક મોમોઝ બાફવામાં આવે છે, તેલમાં તળાતા નથી. આ તેમને સમોસા, પકોડા અથવા રોલ્સ કરતાં હળવા બનાવે છે. બાફવાથી પોષક તત્વો જળવાઈ રહે છે અને ટ્રાન્સ ચરબી દૂર થાય છે, જે કેલરી ગણનારાઓ માટે રાહત છે. શાકાહારી મોમોઝની એક પ્લેટમાં સામાન્ય રીતે લગભગ 250 કેલરી હોય છે, જે બર્ગર અથવા કાઠી રોલ કરતાં ઓછી હોય છે. તે પેટ ભરી દે છે અને ભારે લાગતા નથી. દરેક મોમો પોતાનામાં જ એક મિનિ ભોજન છે. રેપરમાંથી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ફિલિંગથી પ્રોટીન અને ફાઇબર, અને તલના તેલ અથવા ચીઝમાંથી મળતી થોડી સારી ચરબી - બધું સંતુલિત છે. આ એવો નાસ્તો નથી જે તરત જ બ્લડ સુગરમાં વધારો કરે છે. ઉત્તરપૂર્વમાં મળતા સૂપની જેમ, ક્લિયર સૂપનો એક ભાગ, ઊંડા તળેલા સૂપની જરૂર વગર સંપૂર્ણ, હળવો અને પૌષ્ટિક ભોજન બનાવે છે
સ્વસ્થ વિકલ્પો
સ્ટ્રીટ મોમોઝ ફક્ત લોટની પોટલી નથી. તેમાં કોબી, ગાજર, ડુંગળી, સ્પ્રિંગ ઓનિયન અથવા સોયા ચંક્સ જેવા ઘટકો હોય છે, જે ફાઇબર અને એન્ટીઑકિસડન્ટથી ભરપૂર હોય છે. ચિકન અથવા પનીરના પ્રકારો વધારાની ચરબી વિના પ્રોટીન પ્રદાન કરે છે. ચાઉ મેઈન જેવા સ્ટ્રીટ ફૂડની તુલનામાં, મોમોઝમાં ઓછી કેલરી અને વધુ પોષણ આપે છે, ખાસ કરીને જ્યારે ફિલિંગ તાજી કાપીને બાફવામાં આવે છે. બાફવાથી તેમને પેટ પર ભારે થવાથી બચાવે છે. હળવું બાહ્ય આવરણ અને ભેજવાળી ફિલિંગ તેમને તળેલા, મસાલેદાર વિકલ્પો કરતાં વધુ સુપાચ્ય બનાવે છે.
કેટલું ખતરનાક?
સ્ટ્રીટ-શૈલીના મોમોઝ સામાન્ય રીતે બ્લીચ કરેલા, રિફાઇન્ડ લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે લગભગ ફાઇબર-મુક્ત હોય છે અને ખૂબ જ ઝડપથી પચી જાય છે. આના પરિણામે મોમો ખાધા પછી બ્લડ સુગરમાં અચાનક વધારો થાય છે. વારંવાર ખાવાથી શરીર ચરબીનો સંગ્રહ કરવાનું સરળ બને છે. આ દરમિયાન, તળેલા મોમો મોટા પ્રમાણમાં તેલ શોષી લે છે, કેલરીમાં નોંધપાત્ર વધારો કરે છે, પરંતુ તમને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું રાખતા નથી. જો અઠવાડિયામાં ઘણી વખત નાસ્તા તરીકે મોમો ખાવાની આદત બની જાય છે, તો તે ધીમે ધીમે તમારા કુલ કેલરીના સેવનમાં વધારો કરે છે, જેના કારણે વજન વધે છે અને શરીરની ઇન્સ્યુલિનને નિયંત્રિત કરવાની ક્ષમતા પર અસર પડે છે.
જોખમ કેવી રીતે વધે છે?
મોમોનો વધુ પડતો વપરાશ પેટ અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ બંને માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે, અને તેનું એક મુખ્ય કારણ ખોરાકની સ્વચ્છતા સાથે સંકળાયેલું જોખમ છે, જેને ઘણીવાર અવગણવામાં આવે છે. જ્યારે સ્ટ્રીટ મોમો સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે છે, તેમની તૈયારી અને હેન્ડલિંગ ઘણીવાર સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમો ઉભા કરે છે. દિલ્હીના શેરીમાં ખોરાક વેચનારાઓના માઇક્રોબાયોલોજીકલ સર્વેમાં શાકાહારી મોમોમાં કોલિફોર્મ બેક્ટેરિયા અને ઇ. કોલી સહિતના બેક્ટેરિયાનું ભયજનક સ્તર જોવા મળ્યું છે. ઇન્ટરનેશનલ જર્નલ ઓફ કરંટ માઇક્રોબાયોલોજી એન્ડ એપ્લાઇડ સાયન્સમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસ મુજબ, ઘણા વિક્રેતાઓ મોજા વગર ખુલ્લા હાથે ખોરાક તૈયાર કરે છે, તે જ ગંદા વાસણોનો ફરીથી ઉપયોગ કરે છે અને યોગ્ય સ્વચ્છતા પરિસ્થિતિઓમાં ખોરાક સંગ્રહિત કરતા નથી.
સ્વચ્છતા પર ધ્યાન આપો
આ અસ્વચ્છ પ્રથાઓ સ્ટેફાયલોકોકસ ઓરિયસ, સાલ્મોનેલા અને અન્ય ખતરનાક બેક્ટેરિયાના ચેપનું જોખમ વધારે છે, જે ખોરાકમાં ઝેર અને પેટની ગંભીર સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. આ જોખમ ખાસ કરીને ભેજવાળી અને ચોમાસાની ઋતુમાં વધુ વધતું જાય છે, જ્યારે બેક્ટેરિયા ખીલે છે. ઘણા શેરી વિક્રેતાઓ યોગ્ય સફાઈ વિના ખુલ્લા હાથે ખોરાક તૈયાર કરે છે અને પીરસે છે. અયોગ્ય રીતે સંગ્રહિત ખોરાક અને ખુલ્લા ખોરાક બેક્ટેરિયાના દૂષણનું જોખમ વધારે છે. આવી અસુરક્ષિત હેન્ડલિંગ અને પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિઓ ખોરાકજન્ય બીમારીઓનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે વધારે છે.
Disclaimer: આ માહિતી સંશોધન અભ્યાસો અને નિષ્ણાતના અભિપ્રાય પર આધારિત છે. તેને તબીબી સલાહના વિકલ્પ તરીકે ન લો. કોઈપણ નવી પ્રવૃત્તિ અથવા કસરત કરતા પહેલા હંમેશા તમારા ડૉક્ટર અથવા સંબંધિત નિષ્ણાતની સલાહ લો.
Check out below Health Tools-
Calculate Your Body Mass Index ( BMI )
ટોપ સ્ટોરી
ટ્રેન્ડિંગ સમાચાર
