ખાંડ અને સાંકળ વચ્ચે શું તફાવત છે? શ્રેષ્ઠ નિષ્ણાતો પણ જવાબ જાણતા નથી

સાંકળ અને ખાંડનો સ્વાદ સરખો છે અને તેથી ઘણા લોકો તેમની વચ્ચેનો તફાવત પણ જાણતા નથી. ઘણા લોકો આ બંનેને સમાન માને છે. આવી સ્થિતિમાં, ચાલો આજે જાણીએ આ બંને વચ્ચેનો તફાવત.

ખાંડ અને સાકર લગભગ દરેક જણ ખાય છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે બંનેને એક જ વસ્તુ માનવામાં આવે છે. બીજી બાજુ, જો આપણે કહીએ કે આ બે એક નહીં પણ બે વસ્તુઓ જુદી જુદી રીતે તૈયાર કરવામાં આવી છે, તો તમે શું વિચારશો?

ઘણા આરોગ્ય નિષ્ણાતો કે જેઓ સાંકળ અને ખાંડ વચ્ચેના તફાવતથી સારી રીતે વાકેફ છે તેઓ ખાંડને બદલે સાંકળનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે. આવી સ્થિતિમાં, પ્રશ્ન એ થાય છે કે ખાંડની તુલનામાં સાંકળ કેવી રીતે ફાયદાકારક છે?

તમને જણાવી દઈએ કે ખાંડ એક મિલમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, જ્યારે સાંકળ ગોળમાંથી બનાવવામાં આવે છે. જો કે તે બંને શેરડીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ તેને બનાવવાની પ્રક્રિયા ખૂબ જ અલગ છે.

ચાલો તમને જણાવીએ કે ખાંડ તૈયાર કરવા માટે, તેને મિલમાં સ્ફટિકીકરણ કરવામાં આવે છે. સ્ફટિકીકરણ માટે, ચૂનો, કાર્બન ડાયોક્સાઇડ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફેટ, ફોસ્ફોરિક એસિડ, અલ્ટ્રા મરીન બ્લુ અને ક્યારેક પ્રાણીઓના હાડકાના પાવડરનો પણ ઉપયોગ થાય છે.

ખાંડને ચમકદાર બનાવવાની આ પ્રક્રિયા દરમિયાન તેમાંથી ઘણા રાસાયણિક તત્વો નીકળે છે, આ સિવાય તેના પોષક તત્વો પણ નષ્ટ થઈ જાય છે. તેથી તે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક માનવામાં આવે છે.

એવું પણ કહેવાય છે કે ખાંડ બનાવવા માટે વપરાતા શેરડીના રસમાંથી માત્ર 10 ટકા જ ખાંડના રૂપમાં ઉપલબ્ધ છે. બાકીના 90 ટકાને દાળ કહેવામાં આવે છે. તે દારૂ બનાવવાની ફેક્ટરીમાં વેચાય છે.