Health Tips: શું ખરેખર ઝેર સમાન છે અંકુરિત બટાકા? તેને ખાશો તો આવશે ગંભીર પરિણામ
Health Tips: અંકુરિત બટાકા ખાવાથી ઘણી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ થઈ શકે છે, ખાસ કરીને જો તેમાં સોલેનાઈન અને ચેકોનાઈનનું પ્રમાણ વધુ હોય. તેથી, આવા બટાકા ખાવાનું ટાળવું જોઈએ.
Sprouted Potatoes Health Risks: બટાકા આપણા બધા રસોડામાં એક ખાસ સ્થાન ધરાવે છે. આમાંથી બનેલું ભોજન હંમેશા આપણી થાળીમાં રહે છે. બટાકાને શાકભાજીનો રાજા પણ કહેવામાં આવે છે. તેને પસંદ કરનારા લોકોની સંખ્યા પણ ઘણી વધારે છે. તે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ઘણી રીતે ફાયદાકારક છે. ઘણી વખત ઘરમાં રાખેલા બટાકા અંકુરિત (Sprouted) થઈ જાય છે. ઘણા લોકો તેને ઉપરથી કાપીને ઉપયોગ કરે છે, જ્યારે કેટલાક લોકો તેને સંપૂર્ણપણે ફેંકી દે છે. આવી સ્થિતિમાં પ્રશ્ન એ ઊભો થાય છે કે શું ફણગાવેલા બટાકા ખરેખર હાનિકારક છે. જો હા, તો તેના ગેરફાયદા શું છે...
શું બટાકાના અંકુર ઝેરી છે?
જ્યારે બટાકા ફૂટે છે, ત્યારે તેમાં સોલેનાઇન અને ચાકોનાઇન નામના ઝેરી તત્વો બનવા લાગે છે. આ ગ્લાયકોઆલ્કલોઇડ નામના ઝેરી તત્વો છે, જેનો વધુ પડતો ઉપયોગ ખોરાકને ઝેરી બનાવી શકે છે.
બટાકામાં સોલેનાઇન કેવી રીતે બને છે
જ્યારે બટાકાને લાંબા સમય સુધી ભેજ અને પ્રકાશમાં રાખવામાં આવે છે, ત્યારે તેમાં સોલેનાઇનનું સ્તર વધે છે. બટાકાની છાલ લીલી થવી અને અંકુર ફૂટવા એ સંકેત છે કે તેમાં ઝેરી તત્વો બનવા લાગ્યા છે. જો કોઈ વ્યક્તિ ફણગાવેલા બટાકા વધુ માત્રામાં ખાય છે, તો તેને ફૂડ પોઈઝનિંગ અથવા ન્યુરોલોજીકલ સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.
અંકુરિત બટાકા ખાવાથી શું નુકસાન થાય છે?
૧. અંકુરિત બટાકા વધુ પડતા ખાવાથી ઉલ્ટી, ઝાડા, પેટમાં દુખાવો અને અપચો જેવી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. આના કારણે ફૂડ પોઈઝનિંગનો ભય રહે છે.
2. સોલેનાઇન મગજને અસર કરે છે, જેના કારણે માથાનો દુખાવો, ચક્કર અને થાક લાગી શકે છે.
3. સોલેનાઇનની વધુ પડતી માત્રા બ્લડ પ્રેશરને અસર કરી શકે છે, જેનાથી નબળાઈ અને સુસ્તી આવી શકે છે.
૪. જો અંકુરિત બટાકાનું સેવન વધુ માત્રામાં કરવામાં આવે તો તે ચેતાને સુન્ન કરી શકે છે એટલે કે ચેતાતંત્રને અસર કરે છે, જેના કારણે શરીરમાં સુસ્તી અને ઝણઝણાટની લાગણી થઈ શકે છે.
૫. ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અંકુરિત બટાકા ખાવાથી બાળકના વિકાસ પર અસર પડી શકે છે અને જન્મજાત ખામીઓનું જોખમ વધી શકે છે.
શું થોડા અંકુરિત થયેલા બટાકા ખાઈ શકાય?
જો બટાકામાં ખૂબ જ હળવા અંકુર ફૂટ્યા હોય, અને તે ખૂબ લીલા ન થયા હોય, તો તેને છોલીને અને કાઢીને તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, પરંતુ જો બટાકા ખૂબ જ અંકુર ફૂટ્યા હોય અથવા લીલા થઈ ગયા હોય, તો તેને ખાવાનું ટાળવું વધુ સારું છે.
અંકુરિત બટાકાથી બચવાના ઉપાયો
- બટાકાને હંમેશા ઠંડી, સૂકી અને અંધારાવાળી જગ્યાએ રાખો.
- બટાકાને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવાનું ટાળો કારણ કે ઠંડીમાં, સ્ટાર્ચ ઝડપથી સુગરમાં રૂપાંતરિત થાય છે, જેના કારણે તે ઝડપથી અંકુરિત થાય છે.
- જો બટાકામાં ફણગા ફૂટી ગયા હોય, તો તેને સારી રીતે તપાસ્યા પછી જ વાપરો.
- જૂના બટાકાનો ઉપયોગ ટાળો અને ફક્ત તાજા બટાકા જ ખરીદો.
- જો બટાકા ખૂબ જ ફૂટી ગયા હોય, તો તેને ફેંકી દેવા જોઈએ.
Disclaimer: સમાચારમાં આપવામાં આવેલી કેટલીક માહિતી મીડિયા રિપોર્ટ્સ પર આધારિત છે. કોઈપણ સૂચનને અમલમાં મૂકતા પહેલા, તમારે સંબંધિત નિષ્ણાત કે ડોક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ.
Check out below Health Tools-
Calculate Your Body Mass Index ( BMI )
ટોપ સ્ટોરી
ટ્રેન્ડિંગ સમાચાર
