શિયાળામાં ગાજરનો હલવો ખાઈને કંટાળ્યા છો તો આ નવી ડીશ ટ્રાય કરો, છે ખુબ જ ટેસ્ટી

ગાજરનો હલવો ખાઈ ખાઈને કંટાળ્યા છો તો આ ગાજરની ખીર જરૂર ટ્રાય કરજો.

ગાજરની ખીર

Gajar Kheer: શિયાળાની ઋતુ ચાલી રહી છે ત્યારે દરેકના ઘરમાં ગાજરનો હલવો ના બન્યો હોય તેવું બને જ નહી. ગાજરનો હલવો ખાવા માટે લોકો શિયાળાની આતુરતાથી રાહ જોતા હોય છે. આ સીઝનમાં દરેકના ઘરમાં ગાજરનો હલવો બને જ છે. કેટલાક ઘર તો એવા છે જે આખી શિયાળાની ઋતુ દરમિયાન અવારનવાર ગાજરનો હલવો બનતો રહે છે ત્યારે જો તમે ગાજરનો હલવો ખાઈ ખાઈને કંટાળ્યા છો. તો આજે અમે તમને સરળ અને ટેસ્ટી ગાજરની રેસીપી જણાવીશું જે ઝટપટ તો બની જશે પરંતુ ખાવામાં પણ ખુબ જ ટેસ્ટી લાગશે. તો આવો જાણીએ કેવી રીતે બને છે ગાજરની ખીર.

ગાજરની ખીર બનાવવા માટેની સામગ્રી

• ગાજર: 250 ગ્રામ
• દૂધ: 2 લિટર
• ઘી: 3થી 4 ચમચી
• બદામ: 10થી 15
• એલચી : 3થી 4
• ખાંડ: 2 કપ

ગાજરની ખીર માટેની રેસીપી

સૌ પ્રથમ ગાજરને સારી રીતે ધોઈને સાફ કરી લો. આ પછી એક વાસણમાં ગાજરને છીણી લો. ત્યારબાદ એક વાસણમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં ગાજરને થોડીવાર સાંતળો. ગાજર સારી રીતે શેકાઈ જાય ત્યાં સુધી શેકી લો. આ પછી એક ઊંડા વાસણમાં દૂધ નાખી ગરમ કરો. દૂધને થોડીવાર ઉકાળો જ્યારે તે ઉકળવા લાગે ત્યારે તેમાં છીણેલા ગાજરની છીણ ઉમેરો. આ પછી ગાજર અને દૂધને થોડી વાર પકવવા દો. તે ઘટ્ટ થવા લાગે ત્યારે તેમાં એલચી પાવડર અને ખાંડ ઉમેરો. ખીરને ઢાંકીને 10 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર પકાવો. જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી ખીરને પકાવી લો. હવે તેમાં કાજુ, બદામ, કિસમિસ જેવા ડ્રાય ફ્રૂટ્સ ઉમેરીને સર્વ કરો. તમે તેને ગરમ કે ઠંડુ સર્વ કરી શકો છો અને ગાજર ખીરની મજા માણી શકો છો. તેને લંચ અને ડિનરમાં સર્વ કરી શકાય છે.

આ પણ વાંચો: Healthy Bones: દેશી ઘીમાં કેલ્શિયમ નથી હોતું, તો પછી તેને ખાવાથી હાડકા કેવી રીતે મજબૂત બને ?

Desi Ghee For Bones Health: દેશી ઘી વિશે સૌથી વધુ આશ્ચર્યજનક બે બાબતો એ છે કે ઘી ખાવાથી હાડકાં કેવી રીતે મજબૂત બને છે કારણ કે ઘીમાં કેલ્શિયમ અને પ્રોટીન નથી હોતું. આ સાથે ઘી પોતે જ ચરબીયુક્ત છે, તો ઘી ખાવાથી વજન ઘટાડવામાં કેવી રીતે મદદ મળે છે! સ્થૂળતા ઘટાડવા સંબંધિત એક સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે દેશી ઘીમાં એક ખાસ પ્રકારની ચરબી જોવા મળે છે.  જે શરીરમાં ચરબી વધારવાનું કામ કરતું નથી. જો દેશી ઘી દરરોજ મર્યાદિત માત્રામાં ખાવામાં આવે તો તેમાં જોવા મળતી ચરબી વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

એક ચમચી દેશી ઘીમાં 130 કેલરી હોય છે. ચરબી 15 ગ્રામ છે. ખાંડ જીરો ગ્રામ છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ 0 છે અને પ્રોટીન પણ શૂન્ય છે અને કેલ્શિયમ પણ શૂન્ય ટકા છે. હવે સવાલ એ થાય છે કે જ્યારે ઘીમાં કેલ્શિયમ અને પ્રોટીન હોતું નથી. જે હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે. તો પછી ઘી ખાવાથી હાડકાં કેવી રીતે મજબૂત બને છે?

ઘી હાડકાને કેવી રીતે ફાયદો પહોંચાડે છે?

દેશી ઘીમાં વિટામિન-K2 જોવા મળે છે. આ વિટામિનની વિશેષતા એ છે કે તે હાડકાંમાં કેલ્શિયમના શોષણમાં મદદ કરે છે. ખાસ કરીને વિટામિન-કે2 ધમનીઓમાંથી કેલ્શિયમ લઈને હાડકાંને મજબૂત કરવાનું કામ કરે છે. આ સાથે તે ધમનીઓમાં અવરોધ મુક્ત રાખવાનું પણ કામ કરે છે.

 

દેશી ગાયના દૂધમાંથી તૈયાર કરવામાં આવતા શુદ્ધ ઘીમાં વિટામિન-ડી જોવા મળે છે. વિટામિન-ડી હાડકાંની મજબૂતી માટે પણ આવશ્યક પોષક તત્વ છે અને તે હાડકાંને કેલ્શિયમને શોષવામાં પણ મદદ કરે છે. જે હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે. એટલે કે તમે કહી શકો કે ઘી સીધા હાડકાને મજબૂત નથી બનાવતું, પરંતુ ઘીમાં મળતા પોષક તત્વો શરીરમાં એવી રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓ કરે છે, જેના દ્વારા હાડકા મજબૂત બને છે.

હાડકા પર દેશી ઘીની અસર

• દેશી ઘીનું નિયમિત સેવન રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.
• આંતરડા સાફ થાય છે જેના કારણે આંતરડાની શોષણ શક્તિ સારી બને છે
• ઘીના સેવનથી પાચનતંત્ર પણ સુધરે છે.
• શરીરના બધા અંગો યોગ્ય રીતે કામ કરે છે
• આપણું શરીર સ્વસ્થ બને છે
• હાડકાં મજબૂત બને છે
• આપણા શરીરને તમામ પોષક તત્વો યોગ્ય માત્રામાં મળે છે.

Disclaimer:આ લેખમાં દર્શાવેલ પદ્ધતિઓ, પદ્ધતિઓ અને દાવાઓને માત્ર સૂચનો તરીકે લો, એબીપી ન્યૂઝ તેમની પુષ્ટિ કરતું નથી. આવી કોઈપણ સારવાર/દવા/આહાર અને સૂચનનો અમલ કરતા પહેલા, કૃપા કરીને ડૉક્ટર અથવા સંબંધિત નિષ્ણાતની સલાહ લો.